“保洁直播”能否提升酒店卫生

2019-04-03 11:18:34来源: 中国食品报网

  据媒体近日报道,在浙江绍兴国际大酒店,当客房保洁员进入客房准备打扫卫生时,先将一个随身携带的移动监控探头打开并放置在房间内,然后再开始工作。与此同时,在该酒店大堂内的监控屏幕上,保洁员在房间内换床单、为马桶消毒的画面实时播放。据报道,这是绍兴在全省首创的住宿场所“客房保洁实时移动展示系统”的一个场景,其目的就是让消费者能够实时了解酒店的卫生管理,化解疑虑。

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  然而,利用最新技术就能彻底破解酒店卫生管理难题吗?一直以来,保洁质量管控就是酒店业公认的难题,虽然员工在培训时都被明确要求进行规范操作,但在具体操作中不规范现象仍是频繁出现。尤其在2018年,经网友“花总丢了金箍棒”曝光了其入住的一系列高级酒店的保洁乱象后,一时间引起社会哗然,消费者对酒店的卫生状况产生了深深忧虑,同时,关于如何监管保洁行为的讨论也是此起彼伏。

  不可否认,最新技术的应用,增加了保洁的透明度,能够全程监控保洁人员的行为,一定程度上可以预防并发现他们的违规操作,减少了卫生乱象的发生概率。

  其实,此举和餐饮企业的明厨亮灶如出一辙,即用直播方式把封闭的操作过程透明化,把隐秘公之于众,以此打消公众疑虑。目前来看,实际效果还是不错的。然而,不得不说,餐饮界的这一做法仍然没有完全解除后厨的安全问题,乱象仍然时不时通过暗访报道出来。

  按说已经全程监控了,众目睽睽之下何以再发生违规操作呢?其实总结餐饮业的情况,不难发现,即使监管再严密,仍会有疏漏的地方。所以最终的监管结果还是要落实到员工的具体操作是否按规定实施。

  而投入巨大的星级酒店,自然决不会疏忽了清洁问题,相信每家在这方面都会有严格规定,并对违规操作会有相应惩戒措施。然而,保洁人员能把违规操作当成习以为常的事情,只能说明,规定没有落实到位,无法发挥作用。

  因此,在一切规定得不到有效落实的前提下,即使手段再先进,也不能完全堵住安全问题的发生。如果这样,那么直播也就沦为了作秀。

(杨晓晶 图片来源于网络)

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