正餐让位简快餐,商业中心餐饮业态换主角

2019-11-14 11:39:47来源: 中国食品报网

  近日,中国烹饪协会与上海辰智中国餐饮大数据研究中心联合发布了《2019商业中心餐饮Top 50品牌榜大数据分析报告》(简称“报告”)。报告分析了中国餐饮行业发展趋势,解读了全国商业中心餐饮发展最新趋势。

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  商业中心餐饮Top 50榜单中

       休闲餐占比最高

  报告首次公开了商业中心餐饮Top 50榜单和重点城市商业中心餐饮风向标企业榜单。

  榜单如下:

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  从榜单可以看出,除了麦肯、海底捞等餐饮巨头,阿香米线、太二酸菜鱼、瑞幸、快乐柠檬等新式餐饮也强势入围。

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  Top 50 餐饮品牌中,休闲餐占比最高,高达 38%;已经超越快餐和正餐占比,而正餐也回归主流趋势,占据第二梯队。日韩料理和西式正餐也有所上榜。Top 20 品牌中,近年来快速发展的休闲餐上榜 9 个品牌。

  我国购物中心数量增速放缓

       中小型成主流

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  报告数据显示,2018 年,商业中心数量猛增,2019年上半年我国新开购物中心仍保持上涨趋势,但增速有所放缓。

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  2 万 ~3 万和 5 万 ~10 万商业体量的购物中心占2019 上半年商业体量的 70%,以中小型购物中心为主的“社区型商业”成为资本市场的又一个角逐点。

  进 Mall 热潮消退?主流餐饮品牌仍坚守

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  数据显示,从 2016 年到 2019 年,餐饮门店在商业中心的占比基本维持在 30%左右,对于口碑、品牌质量过关的企业,进入购物中心仍然是实现品牌升级较好的途径。

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  对于经营不善的餐饮企业,在餐饮大环境影响下,迫于购物中心租金高、成本大的压力,纷纷选择退出商业中心,但进 Mall 的热潮并没有完全减退,主流餐饮品牌仍然在商业中心停留。

商业中心餐饮主流业态转变
以简快餐为主

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  报告数据显示,在商业中心餐饮中,快餐 / 简餐餐厅的占比已经超过中式正餐的一倍。商业中心已经成为人们休闲购物的重要场所,快餐 /简餐餐厅和休闲餐厅数量占比已超过正餐,成为商业中心主流业态。(据辰智)


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