天津出台抗疫期间餐饮经营防控新指南

2020-03-27 10:35:10来源: 中国食品报网

  本报讯  3月26日,天津市防控指挥部办公室下发了《新冠肺炎流行期间餐饮行业经营服务防控指南(第三版)》(以下简称《指南》)对复工餐饮企业经营服务提出了新的规定,以落实各项防控工作要求,保障安全。

  《指南》根据疫情发展变化,对餐饮经营企业从基本要求、员工规范、顾客管理、经营场所环境要求、服务规范、设备管理、采购进货管理七个方面进行了规定。

  《指南》要求,餐饮服务单位要组织所属员工使用“津心办”小程序申领“健康码”,及时掌握员工健康风险,亮绿码测温上岗。要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩,建议步行、骑行或乘坐私家车、班车。员工每天进入经营场所(工作区域)前,应安排专门人员给员工检测体温,体温正常方可入内工作,并进行洗手消毒。若员工体温超过37℃,有发热、干咳、乏力等可疑症状,应立即停止工作就近到规定的医疗机构发热门诊就诊,并向辖区有关部门报备。

  《指南》规定,餐饮服务单位要准备口罩、医用消毒水、洗手液、测温枪等防疫防护用品。在疫情防控解除前,禁止接待大规模聚餐活动。严格执行扫码进入的规定,张贴“津门战疫”小程序二维码,所有人员扫码后方可进入店内,并安排专门人员引导、辅助不会操作人员进行登记。

  对于堂食《指南》规定,堂食服务食客间隔不小于0.5米。有室外窗或有空调新风或有排风设施的单间,保证在就餐时开启相关设施,确保通风良好前提下允许开放,就坐食客最多不能超过原座位数的70%,要在每个单间门口明示最多容纳食客数量。根据上述标准测算最大入店人数,并在店门口显著位置标示。餐饮服务单位要全面推行公筷公勺,对于合餐顾客,必须做到“一菜一公筷、一汤一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”。有条件的餐厅要积极推广分餐制。直梯乘梯人数应控制在定员的70%以下,每层电梯口加挂提示牌。乘梯人员要自觉遵守人数限制规定,如出现超限情况,电梯内人员有义务发出提示。等候电梯期间,乘梯人员按照每人间隔0.5米以上进行排队。(王光怀)

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