降脂类功能食品的研究开发

2019-03-08 10:25:22来源: 中国食品报网

   (本报记者 王京臣) 改革开放40年来,我国已迅速成为经济大国,物质资源丰富,人民生活幸福。但是国人的健康状况不容忽视:慢性疾病患病率已达23%;心脑血管疾病每年死亡340万人,脑卒中每年发病240万人,心梗患者每年死亡50万人;肿瘤、慢性阻塞性肺炎、糖尿病发病人数均位居世界前列。为此记者专程采访了陕西省功能食品工程技术研究中心、西北大学生命科学与健康研究院刘建书主任。

  据刘建书介绍,我国不同地区人群年龄中患病率、发病率和死亡率分布呈现出由北到南的梯度趋势,其中在华北和华中疾病负担最重;华中地区年龄标准化卒中患病率最高,其次是东北地区和华北地区;卒中年发病率和死亡率在东北地区最高,其次是华中地区。

  心脑血管类慢性疾病需重视

  心脑血管疾病已成为困扰着我国居民健康的一大疾病。

  刘建书表示,预防心脑血管疾病需要建立科学的心血管疾病健康管理、防控和康复体系。重视病前干预,对亚健康人群进行干预,使心脑血管疾病可防、可控;加强病后康复指导,用全面、科学、可衡量的指导评估体系,提出具有针对性的康复方案,防止复发。

  降脂类功能食品研究与开发

  对于降脂类产品的开发,刘建书表示,要遵循一定原则:一是遵循国家的有关法律法规,比如《中华人民共和国食品安全法》《保健食品注册与备案管理办法》《保健食品产品技术要求规范》等;二是科学的研究思路:安全性、有效性、逻辑性。

  他介绍说,常用于降脂类产品开发的普通食品原料包括:红曲、魔芋、植物甾醇、大蒜、鱼油、磷脂、燕麦、绿茶等;常用于降脂类产品开发的药食同源原料包括:山楂、决明子、枸杞子、鱼腥草、葛根、桑叶等;常用于降脂类保健食品产品开发的原料包括:银杏叶、丹参、绞股蓝、当归、灵芝。

  降脂类功能因子——黄酮成分

  黄酮类成分以游离态的形式广泛分布于植物界,研究表明,这类物质具有有效的降脂功能,大蒜、鱼腥草、金银花、丹参、绞股蓝、山楂这几种是富含黄酮成分的代表食物。

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