青岛农大食品科学与工程学院
3 项水禽加工专利成果有效对接产业

2019-04-24 10:16:39来源: 中国食品报网

  本报讯 近日,青岛农业大学食品科学与工程学院与高密市雁王食品有限公司成果转让仪式在青岛农大学术会馆举行。青岛农业大学副校长牟少岩、高密市科技局局长马丽红、高密市科技局副书记柳炳礼以及食品学院相关领导、部分教师出席仪式。

  据了解,由国家水禽产业技术体系营养研究室专家和食品科学与工程学院教授王宝维团队共同完成的“一种不饱和脂肪酸的提取方法”“一种从肥肝鹅腹脂中提取混合脂肪酸的方法”和“一种鹅肥肝油微胶囊”3项专利成果,以100万元的价格成功转让给企业。据王宝维介绍,长期以来,肥肝鹅腹脂一直被当成垃圾废弃物或低廉饲料原料使用,不仅污染环境还降低了经济价值,团队创新优化的提取工艺减少了杂质对后续工艺的影响,降低了生产成本,提高了鹅肥肝生产过程中产生的脂肪附加值和油脂稳定性。团队发明采用的冷冻干燥法,有效防止了在制备过程中不饱和脂肪酸的损耗,鹅肥肝油经冷冻干燥法微胶囊化处理后,可克服油脂本身缺陷,其稳定性及方便性均得到提高,产品货架期明显延长。

  王宝维教授带领的团队长期以来一直致力于“水禽加工副产品高值化利用技术”研究,尤其在对鹅腹脂、血液、骨骼等副产品的研究上较为深入。团队研发出了鹅甘油二酯、血红素、硫酸软骨素等一系列产品,并取得了20多项国家发明专利。

  (刘娜 李胜男)


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