老尹家海参构建全产业链模式

2018-10-12 10:32:21来源: 中国食品报网

   在近日举办的部分海参品牌检测中,老尹家海参送检产品的蛋白质含量59.4%、盐分12.2%。老尹家海参产品高蛋白、低盐分的背后,得益于其科学的产业化布局。

  北纬35度,东经120度,这就是老尹家位于青岛薛家岛的地理位置。多年以来,依托薛家岛湾无公害养殖基地,老尹家实力打造万余亩无公害优质海洋牧场。该牧场被评为原国家农业部水产健康养殖示范场,其产出的海参个大、皮厚,肉质软,无腥味,营养丰富。

  此外,“老尹家”海参在加工过程中,既继承了祖传的干海参加工制作工艺,又根据市场的需求研发了“老尹家”纯淡干烘干海参、即食海参、冷冻海参等,提高了产品的质量。其拥有的海参标准化加工基地,经常作为行业学习标杆,吸引行业相关人士前来取经。

  《食品安全国家标准干海(GB31602)》《干海参等级规格(GB/T34747)》《水产行业标准(SC/T3050)》干海参加工技术规范,这三大标准的起草和制定中,都出现了老尹家的身影。作为海参标准的起草单位之一,老尹家海参严把质量关,每一批次的海参都经过检测。青岛老尹家海参负责人尹宝昌多次亮出检测报告表示,将带头行业自律,让消费者放心。

  海参行业涉及生产、加工和销售等多个环节,老尹家海参拥有自己的无公害海洋牧场和自主海参加工基地,同时严格把关销售渠道,为保证品质,大多数门店均为直营店。多年用心经营,也让老尹家海参批批检测过关。国家规定:干海参的蛋白质含量大于40%,食用盐不可超过自重的40%。老尹家海参每一批次都经过第三方检测,经检测,产品蛋白质含量在50%—65%之间,含盐量在10%—15%之间。同时,老尹家海参保证,严禁任何掺假售假行为,现场检测不合格,立即退款和赔偿。

  “父辈传承下来的产业,一定要不断传承下去,这个品牌,一定要做大做强。”在尹宝昌看来,守着青岛这方优质海域和环境,再加上扎实的科研和加工水平,青岛海参质量居于全国前列。“我们有自己完整的产业链,因此只要把好关,产品质量就会有保证。”在老尹家海参的每个员工心中,质量永远是头等大事。“吃出来的品牌,吃出来的口碑”,在企业文化中,不断强调这一发展理念。“海参这个行业,如果稍微动点歪脑筋,就会是一个暴利产业,但做食品就要对得起良心,不要利欲熏心。”尹宝昌说。

  面对现在海参市场的乱象,尹宝昌坦言,作为青岛海参行业的标杆,老尹家海参愿意和其他同行一道,致力于行业自律,打造老百姓放心品牌。

  (张栋 何晓)

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