京东“溯源检查行”走进翔泰
见证一尾金鲳鱼的“鲜活之旅”

2019-05-07 12:01:33来源: 中国食品报网

  通过电商平台购买生鲜食品,已经成为越来越多国人的日常选择,为了更好地保障生鲜食品的品质和新鲜度,各大电商平台也是使出浑身解数,从源头到生产、从仓库到配送,力求让生鲜食品能够在保证品质的前提下尽快到达消费者手中。

  为此,京东开启了“新国货溯源检查行”,通过抽检品牌商的形式,从源头上监控品牌商的原料生产、加工、质检等环节,以督促影响更多的商家关注产品品质,合力为消费者创造安心的消费环境。4月底,由京东7FRESH品控人员、媒体代表组成的“京东溯源检查团”走进海南翔泰渔业股份有限公司,走访了翔泰的金鲳鱼深海养殖网箱、检测中心等,见证了一尾金鲳鱼从鱼苗到餐桌的“鲜活之旅”。

  据了解,该供应商养殖的金鲳鱼从鱼苗到成鱼、成品一共需要达标京东制定的141项管控指标,才能顺利送至消费者手中。

  此外,为了将好产品送达消费者手中,京东7FRESH寻鲜者一年要出差几十次到上百次,足迹遍布全球超过50个国家和地区,为中国消费者带回了泰国黑虎虾、加拿大龙虾、智力车厘子、挪威三文鱼、文莱蓝虾、新西兰奇异果等各具特点的生鲜好物。当产品和供应商圈定后,京东寻鲜者会直抵产业链上游,全面了解产品的生长、养殖及加工过程。

  国家级海洋公园海南昌江棋子湾海面广阔、水流湍急、海水清澈,这里生长的金鲳鱼肉质紧实,自带甘甜。以金鲳鱼、罗非鱼为主打产品的翔泰在这里拥有离岸10海里、530公顷的专属海域。“在比对多个商家的养殖环境后,京东最终选择了这里,并于2018年9月与翔泰合作成立了联合养殖基地。”京东零售集团7FRESH风险管理部品控组工作人员告诉记者。

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基地工作人员现场捕捞展示金鲳鱼苗

  从海口到昌江县棋子湾,有3个小时的车程,从棋子湾再坐船出海约20分钟,就到了翔泰的金鲳鱼深海养殖区,可以看到一个个深海养殖网箱。随行的翔泰公司技术人员告诉记者,翔泰共有300多口网箱,网箱设置前对水域要进行严格的环境测试,取得认证后才会设立网箱,且会定期测试盐度、温度等。网箱位置上也是选择很清澈的海域,且海下水流湍急,溶氧度比较高,盐度比其他地方会高1—2度,温度会保持在29—30度,以更适于金鲳鱼的成长。每一个网箱都有专属的编码,每个网箱大概有20万斤鱼。

  金鲳鱼的养殖会在每年4月份放苗,8、9月份开始捕捞,一直捕捞到次年1月份。捕捞期把鱼捞起来后当天送往工厂,过程中鱼的捕捞时间和集装箱都会采用区块链溯源技术进行记录。成鱼从养殖基地捕捞上来后,会在船上就压冰锁鲜,再拉回工厂进行加工,最后采用液氮锁鲜技术,牢牢锁住鱼肉鲜味及营养,从捕捞至成品产出,只需6小时,以保证产品的鲜度、营养不丢失,同时还要做到安全卫生。

  翔泰建立了具有第三方资格的检验中心,检测中心总面积在800平方米,设备投入达到2000多万元。成品到了厂里后,就该检验中心大显身手了。据介绍,每一批原料到厂后都要进行检验,包括兽药残留检测、感官检测、理化指标检测等,产品加工完后还要进行实验室抗生素检验,达到要求后方可出库销售。

  据介绍,京东翔泰联合养殖基地采用的也是深海网箱养殖模式,由于网箱在外海、水的溶氧度高、盐度高,鱼苗活动范围广阔,所养殖的金鲳鱼更接近野生状态,保证了金鲳鱼的优质口感。“近年来,翔泰渔业积极开拓内销市场,2017年3月入驻京东,2018年在京东生鲜的销量增长了9倍,今年销量也在稳健增长。”翔泰渔业新零售与电子商务部总监刘子丹介绍说。

本报记者  章  玉

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