白酒的起名渊源

2018-11-26 13:45:27来源: 中国食品报网

   “历史上,中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒,是因为其酒无色……新中国成立后,统一用‘白酒’这一名称,代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。”——《中国酒概述》

  白酒作为中国文化的一个载体,传承了上千年的历史文化。一个简单的“白”字,也蕴含了丰富的内涵。水是酒之血,粮是酒之肉,曲是酒之骨,所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础。

  烧酒 称为烧酒,是因为它是将发酵过的原料加热、蒸馏后所得出的酒液。酒精含量较高,味道浓烈,引火能燃烧。

  白干酒 称为白干酒,是因为它在酿造中从不掺水。

  高粱酒 主要根据白酒原料而命名,有些采用高粱为原料酿造的酒被称为高粱酒。

  此外,白酒还有许多雅俗共享的命名方式。

  以历史人物命名 有很多白酒企业的产地诞生过很多历史名人,所以就有好多以历史人物命名的白酒,例如杜康、诗仙太白、曹雪芹家酒等。

  以地名命名 有些白酒企业拥有长久的历史文化渊源,在很早以前就以酿酒而名满天下。当时人们对白酒命名没有太多的创新思维,就很简单的以白酒产地命名。

  以生产原料命名 有些白酒以酿造的主要原料命名。

  以酿酒方式命名 很多白酒以酿造生产方式来命名。

  以诗词歌赋命名 通常运用诗词歌赋命名的白酒,常为白酒品牌营造一种非常浓厚的文化韵味和诗意的气息。

  以历史故事及文化、文物古迹命名 很多白酒企业的产地拥有世界文明的文物古迹,或是流传着上千年的历史故事或与酒有关的文化,以此来为白酒命名似乎为产品增加了很多历史厚重感和文化内涵。

  以酒水口感命名 直接阐释酒水本身的口感特点,给人以直接的联想方向,这种命名方式还不是太多,但是也小范围地存在着。

  以年份命名 白酒以年份命名的方式在很多企业都普遍存在,以直接显示酒水的年份来彰显酒水的品质。

  以曲种命名 有的企业直接以白酒酿造曲种来命名。

  以时代特征或时代名词、场所命名 很多白酒的名字呈现了一个时代的特征,或本身是某个时代所特有的词汇,或是具有某种代表意义的场所。

  以植物或动物来命名 很多白酒产品用某种植物或动物来命名,以此让消费者产生美好联想。

  白酒名称的繁多,不仅代表了中国白酒的优秀品质和复杂的加工工艺,更印证了中国白酒悠久的历史。(酒商)

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