高血压患者的规律饮食

2019-03-20 09:38:55来源: 中国食品报网

 【戴若竹,泉州市第一医院心内科主任医师、心肺康复中心主任,教授,硕士研究生导师。欧洲心脏病学会专业会员、美国心肺康复学会国际专家会员,中国康复医学会心血管病专业委员会常委、《中华物理医学与康复杂志》审稿人、《中国康复》杂志编委会委员、《心血管病康复医学杂志》常务编委、福建省康复医会常务理事、福建省医学会心血管病专业委员会常委、福建省医师协会心血管病专业委员会副主任委员、福建省中西医结合学会心血管病专业委员会常务委员、福建省慢病(冠心病)防治管理中心副主任。德国(柏林)心脏中心访问学者。】

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  什么是高血压?

  按照世界卫生组织(WHO)建议使用的血压标准:凡正常成人收缩压应小于或等于140mmHg,舒张压小于或等于90mmHg。如果成人收缩压大于或等于160mmHg,舒张压大于或等于95mmHg为高血压;血压值在上述两者之间,亦即收缩压在141-159mmHg之间,舒张压在91-94mmHg之间,为临界高血压。诊断高血压时,必须多次测量血压,至少有连续两次舒张期血压的平均值在90mmHg或以上才能确诊为高血压。

  规律饮食

  1、三餐:饮食安排应少量多餐,避免过饱。早餐时吃些甜瓜和酸奶,高血压患者常较肥胖,必须吃低热能食物。伴有肾病或痛风病的高血压病人,可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡,过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油,不吃甜食。多吃高纤维素食物,如笋、青菜、白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等,以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。

  2、低盐:近年来科学研究证明,吃盐过多是引起高血压的重要原因。每人每天吃盐量应严格控制在2-5克,即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠,3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高,应尽量少吃或不吃。

  3、高钾:富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用,这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等,水果如香蕉、枣、桃、橘子等。

  4、鱼:不论对哪种高血压患者,鱼是优选,流行病学调查发现,每星期吃一次鱼的比不吃鱼者,心脏病的死亡率明显低。

  5、果蔬:每天人体需要B族维生素、维生素C,可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。

  6、补钙:高血压患者每天服1克钙,8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品,如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

    (郑志强 吴雪琴)


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