星巴克卖饭

2019-04-03 11:12:58来源: 中国食品报网

  据媒体报道,前不久,在上海徐家汇商圈港汇恒隆广场,星巴克做出其在中国市场的第一次跨业态布局,开出焙烤食品门店——臻选咖啡·焙烤坊。门店不再以卖咖啡为重点,而是主卖特调酒饮以及面包、披萨、沙拉等简餐和轻食。不仅如此,还全时段营业,供应早餐、午餐、下午茶、晚餐。这是星巴克继2018年8月宣布与阿里外卖平台合作之后,又一重大业务调整。

  点评:近年来,“餐+饮”的经营模式为越来越多的餐企所青睐,毕竟餐饮行业的组成本来就包括“餐”和“饮”两个部分。但长久以来,国内大部分餐企都只将重心或放在“餐”上、或偏于“饮”上。在盈利越发困难的今天,这样的经营模式无疑使企业发展越发艰难。所以,不少品牌开始将二者结合起来,打造“餐+饮”新模式。而星巴克此次的华丽变身更像在培养顾客对“餐饮+咖啡”的用餐习惯,毕竟谁先占领市场,谁就能分到更多蛋糕。只是产品的选择是否能满足国人的胃,还需要时间的检验。

  (王宁 点评)


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