研判趋势比“做事”更重要

2019-04-25 10:09:23来源: 中国食品报网

  【上世纪90年代,宋亦帆已拥有50万元年薪。从知名啤酒公司的区域经理,到销售过亿的冷冻食品老板,他的探索和转型一直没有停止。互联网时代,他所经营的味冠农副产品有限公司(简称“味冠”)求新求变,不断研究大数据,时刻关注未来发展。选对行业,选对产品,把握趋势,谋定而动,是宋亦帆一路走来的经验和理念。】

微信图片_20190425101118

  选定行业,重新起跑

  “我以前是做快消品的,担任了5年百威啤酒的区域经理。”宋亦帆回顾说,做区域经理需要很强的战略性,且在市场培训等各方面投入大,对自己以后做市场有很大帮助。

  在全球500强企业工作过的经历,让宋亦帆养成了凡事都要有计划性的习惯。2001年,宋亦帆在美国看到市场上60%~70%的产品都是冻品。“那边的肉类分割品、调理品摆放整齐,干净卫生,而中国市场还在杀鸡、杀猪,说明中国冻品市场还有很大的发展潜力。”

  依据与朋友的沟通反馈与亲身感受,2006年,宋亦帆最终选择了冻品行业。“当时的农贸市场十分不规范,整个市场江湖气息很浓。大多数人认为,冻品还不是一个很好的选择。”宋亦帆却判断,冻品关系民生,是个很有前景的行业。

  一次偶然机会,经朋友介绍,宋亦帆入股温州一家面临倒闭的食品企业。借用之前的市场经验,他让这家落后的企业重新“起跑”。

  选择品牌,把握上升期

  满腔热情投入到冻品行业,宋亦帆通过考察,最终选择做品牌产品推广。“刚开始可选择性不大”,宋亦帆选的第一个品牌是安大食品,就是当时入股的那家温州企业。后来,他着力经营品牌产品,一直代理三全、思念、桂冠等知名品牌。

  对于选品战略,宋亦帆认为,最重要的是要把握好时势,谋定而动,在市场井喷之前就切入进去。以调理串类产品为例,早在2004年,肯德基搞促销活动时,曾推出一款名为“骨肉相连”的实验短期产品。一开始,这些东西并不被广泛接受,但经过短短几年的市场培育,串类产品最终火了起来。

  “肯德基让鸡肉调理品迎来了发展,而我们是市场上第一个做凤祥农夫烤鸡的。”宋亦帆回忆说。在他看来,不同的冷冻产品有不同的黄金周期,一个产品从市场进入期到迅猛发展期,有完全不一样的销量效果。只有从产品进入期开始跟进,才能把握市场发展机遇。

  大数据研究,全球化采购

  除了把握产品发展周期,宋亦帆认为,把握时代发展机遇同样重要。味冠2011年开始做淘宝商店,可以说“敢为天下先”。他透露,味冠的淘宝旗舰店,并不追求过多销量,更重要的是观察网上的消费主力及消费人群选择的倾向性。公司会通过产品的点击率,来把握切合互联网销售的产品趋势,并根据数据表现,探索、研究消费主力圈子,以此开发对应的产品。

  “我们很愿意尝试新东西。”宋亦帆说,在战略性选择上,公司会参考国内外大数据,“比如当下消费升级是个趋势,公司会引进更多高端进口产品,如欧洲的薯条和肉制品等。”

  “以后的采购方向要慢慢偏向全世界,延伸到欧美发达国家。”宋亦帆补充说,进口产品要考虑文化差异和饮食产品差异,“纯西方产品没有前途,我们要靠自己的研发力量在中国销售合适的产品。”

  宋亦帆介绍,现在公司系统内有1000多个单品,实现了平台化运作,网络部门2017年增长速度达到300%。

  研判趋势,把控方向

  在互联网大变革时代,市场逐渐个性化细分。所谓个性化主要指小批量定制产品,可以做到很精确地对接市场需求。“就像食物投递一样,消费者每天消费的产品种类与数量,都可以提前定制。”宋亦帆认为,当下中国中产阶级正在井喷,群体需求量较大,定制化供应大有可为。

  宋亦帆说,定制化供应在国外屡见不鲜,企业可以根据终端超市的需求定制产品。例如,荷兰养一头猪,可以做到从养殖环节开始的定制化生产,瘦肉率、肥肉率都会控制。

  放眼当下冻品人,很多忙着做生意,少有关注行业变化和后续发展。宋亦帆则经常研究网上数据和其他信息报告,关注市场前沿。“我在公司‘不做事’,主要把控公司的发展方向。”宋亦帆说。

  未来,味冠的目标是,打通上下游产业链,对于口碑良好的中小工厂,公司仍会选择以入股的方式,打造利益共同体。一方面,将大数据指引转为实际性生产;另一方面,研发周期性“小而美”产品,避免同质化竞争。

(据冷冻食品)


0
0

我来说两句