端午将至 又是一年粽飘香

2019-05-24 09:35:38来源: 中国食品报网

  记忆里,儿时的端午节常伴随着雄黄酒的味道,在河边看龙舟竞渡的热闹,还有挂着五彩香包的欢乐以及眼巴巴等着灰汤粽和薄饼上桌的期待。“五月端午节,家家粽子香”。端午节已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一,而吃粽子又是过节必不可少的一项。今年的端午将至,各家各户开始忙着采购粽子,各地的端午节市场逐渐升温。随着文化交流,传统的粽子还“漂洋过海”,在世界各国结出不一样的果实。

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角弓射粽

  北京:寻找丢失的端午仪式感

  不识菖蒲、艾条模样,不知节日背后的文化意蕴,越来越多的都市人将端午这一有着2500年历史的传统节日简单与“粽子节”划上等号。这个端午节,当中国丝绸遇上传统美食粽子,会碰撞出什么样的火花?在北京,万事利丝绸与五芳斋共同邀请非遗大师,举办了一场柔美香糯的“端午盛宴”,带你穿越千年寻找丢失的端午仪式感。

  春节发红包,端午节抢荷包,中国人的仪式感存在于中国传统节日中。几千年以前,丝绸与粽子就常常出现在重大的仪式当中,后来端午节百姓戴上荷包避邪驱瘟,将五色丝线绑扎的粽子投于水中,划龙舟,同时敲锣打鼓来纪念屈原。每逢端午,宫中专设粽子宴席,皇帝与文武大臣们一起品尝粽子、赏文诗,还会戴上五毒荷包。吃粽子前,还要做一些射粽的小游戏,乾隆皇帝就很喜欢这种游戏,还特为此赋诗“亲教宫娥群角黍,金盘射得许先尝”。

  粽子是端午节的代表食品,其承载着一种深厚的华夏民族情结,又传递着浓郁的乡情、亲情。“五芳斋粽子制作技艺”2011年被列入国家级非物质文化遗产保护名录,其第四代传承人胡建民亲临此次活动现场,展示了裹粽绝技,颗颗糯米晶莹玉透,片片箬叶上下翻飞,圈圈线绳细细缠绕,从选米到最后的捆扎,都充满了浓重的仪式感。

  (辛闻)


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