端午将至 又是一年粽飘香——浙江

2019-05-24 10:01:26来源: 中国食品报网

  记忆里,儿时的端午节常伴随着雄黄酒的味道,在河边看龙舟竞渡的热闹,还有挂着五彩香包的欢乐以及眼巴巴等着灰汤粽和薄饼上桌的期待。“五月端午节,家家粽子香”。端午节已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一,而吃粽子又是过节必不可少的一项。今年的端午将至,各家各户开始忙着采购粽子,各地的端午节市场逐渐升温。随着文化交流,传统的粽子还“漂洋过海”,在世界各国结出不一样的果实。

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    浙江:五行素粽走俏

  “五色新丝缠角粽,金盘送,生绡画扇盘双凤。”这句宋朝欧阳修的《渔家傲》,描绘了农历端午节包粽子的习俗。正是基于这样的传统习俗,在继杨梅月饼、杨梅粽子新品上市后,浙江省市场又出现了五行素粽,彰显了上虞美食特色。五行素粽分为木粽—艾青绿豆粽、火粽—紫红米细沙粽、土粽—黄米蜜枣粽、金粽—椰香长生果粽、水粽—乌米板栗粽。每个粽子个头不大,但因食材的丰富精当,备受喜爱尝新人士的青睐。

  “这款五行素粽是从友人带来的常州五行粽中获得的开发灵感。”婉居主人李欣解释说,五行粽的配方和之前的产品有很多的不一样,比如艾青绿豆粽,选用的是新鲜艾叶,顾客品尝后都觉得口感软糯、清香独特。乌米板栗粽中的乌米饭是一种传统的经典美食,选取野生植物乌饭子的嫩叶榨汁,用榨的汁水将糯米浸泡8小时左右,呈花青色,煮熟的乌米,油亮清香。

  五行素粽这一新品在朋友圈内一亮相,就被尝鲜一族抢订。“买了一盒尝鲜,乌米板栗粽有股清甜味,艾青绿豆粽口感清新,都很好吃。”网友琪妈妈评价道。一下子订购了20盒的王先生则表示,主要是相中这五行素粽的风味特色,送朋友、家人觉得很有新意。

  (宋彦佩)  


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