华都酒业:传承正宗茅台工艺 打造健康中高端酱酒品牌

2019-12-19 10:22:37来源: 中国食品报网

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  北京华都酿酒食品有限责任公司总经理朱华近期喜事连连,刚拿完北京电视台第九届北京影响力评选最具影响力“十大企业家”奖,又在12月17日喜获北京市企业发展促进会“开拓进取 诚信经营 优秀企业家”称号。这使得其掌舵的拥有70年历史的“华都”再度走上酒业舞台聚光灯的中央。

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  朱华仅接手三年多时间,就将华都从面临亏损的泥潭中拔了出来,整个公司在市场上焕发出一种舍我其谁的新王者气质,原因是什么?

  12月17日,北京华都酿酒食品有限公司副总经理王坤出席北京市企业发展促进会“一带一路高峰论坛”和全体会议,并代表华都详细阐述了华都酒业品牌发展之道。

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  王坤以“传承级的品质,方可匹配天安门”开场,华都酒业“传承级的品质”体现在历经岁月淬炼,蕴藏饱满内涵,值得经久传承。华都酒厂前身始于1949年4月19日的昌平县酿酒厂,往上可追溯到明清时期聚通烧坊、瑞升泉、同泉涌等知名老酒坊。八大名酒进北京,让华都与茅台相遇,茅台对华都酒业的两次帮扶,促进了华都酒业的大力发展。第一次帮扶是1975~1981年,北京市政府下达了“八大名酒进北京”的活动,茅台集团原董事长季克良老先生,当年带领技术团队,北上传艺20多次,传承了九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的大曲酿酒工艺。通过五六年的时间,1981年华都酱酒终于面世,“北京小茅台”由此得名。第二次帮扶是2017年,茅台集团新任掌门人李保芳书记来到华都酒厂,参观后给予了充分的肯定和认可,当时就提出了第二次帮扶。四十余载的岁月让正宗酿酒工艺得以传承,成为北派酱香典范。1983年,华都酱酒荣获国家经济委员会颁发的优秀新产品“金龙奖”,获誉“北方小茅台”。

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  王坤将华都酒业发展史娓娓道来:不忘初心,匠心传承,南北酱酒人在新时代重新携手,酿造出中国酱酒悠长的韵味。华都酿酒的水取自北京水源地十三陵水库的天然好水,富含矿物质和微量元素。华都酿酒的粮取自贵州大山颗粒饱满、均匀坚实的红缨子高粱,支链淀粉含量达88%以上,用正宗茅台工艺“高温制曲、高温堆积、高温蒸馏”,贮存用的是上好的宜兴陶坛,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,酒在坛中继续醇化老熟,成为“活酒”,高品质严把关的淬炼令华都酱酒醇厚、浓郁,带来酣畅的品饮体验!酒色微黄、纯净,带来愉悦的品鉴感受!前段时间,茅台对华都进行了技术评定,产品相互之间的差异已经非常之小。

  软件要学,硬件更要跟得上!王坤介绍说,2018年,华都投资1000多万,按照茅台集团酿造车间设计标准,重新建设了一样的酿造车间。今年1月7日,新建车间正式投产使用,酒品质得到了专家组的认可,茅台对我们的帮扶没有白费。未来三年,茅台除了派技术专家到华都酒厂开展现场指导外,华都技术骨干也来到茅台生产车间共同交流,学习最传统、最正宗的酿造技艺。

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  在设计方面,华都堪称匠心独运,尤其“天安门酒”,用王坤的话说“复刻了那抹经典的红,复刻了那朵向阳的花,复刻了那盏耀眼的灯”。“所有的崇敬与情怀,所有历史与经典,汇聚成天安门酱酒系列”。

  2018年,华都酒业通过专卖店的方式完成布局,目前全国市场20多个省市设有销售网店。未来2年之内,全国200家华都酱酒专卖店将建成,从而布局全国市场,对外展示企业文化、形象,把我们的品牌落地生根。

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  营销方面,华都酒业不断创新,目前是华北地区唯一一家拥有1瓶酒定制技术的酒厂。这一服务面向市场后,将有很大的发展空间。

  谈起未来规划,王坤说,华都酒业将通过三大战略,取得更大的突破。第一是大市场战略,即在全国范围内布局200家专卖店;第二是大文化战略,即以传播酱酒文化为己任,把北京酱酒文化节打造成白酒文化大IP;第三是大资本战略,通过5-6年实现企业上市目标。王坤最后清晰阐述了华都酒业的愿景:立足北京走向全国,未来打造成为不仅是北京的,而且是中国的中高端酱酒品牌!

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