食品安全专家“两会议食厅”共话食品安全

2017-03-10 08:43:16来源: 中国食品报

  由经济日报社主办,中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品报社承办的2017两会议食厅3月8日拉开帷幕。国家食药监总局领导到会听取与会专家及企业界人士意见。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石及中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国作主旨发言。


  两会议食厅是集中讨论食品行业问题的一个阵地,是两会食品话题的延展,从2012年至今已经成功举办五届。本届议食厅“我对大家说”环节由中国农业大学食品学院院长胡小松主持,就打击造假、餐饮安全等四大话题进行讨论。

  话题1如何遏制假冒伪劣食品

  假冒伪劣产品严重扰乱了市场秩序,挤占了正规产品的市场份额,假冒伪劣产品的大肆横行是对遵守法规、认真做产品企业的极大不公平。一些知名企业不得不拿出人力物力到市场追踪仿冒产品,却又不敢声张,因为一旦透露自己的产品在哪个地区被仿冒,这个产品就没人敢买了。客户不能辨别真假李逵,最终受损失的还是正规企业。被仿冒却不敢声张,企业自行打假还要悄悄的,这是怎样的局面?是经济发展的必然阶段还是监管的盲区?打击假冒伪劣,各方都该怎么做?消费者如何提高鉴别能力和安全意识?食品添加剂行业的两会人大代表及相关专家展开精彩辩论。

  话题2如何提升餐饮安全水平

  餐饮业因其自身特点,使得食品安全监管变得不那么容易。如何破解“小、散、乱”餐饮食品安全顽疾?“阳光厨房”“明厨亮灶”等工程近年来发展情况如何?对提升餐饮安全有哪些帮助?还有哪些不足?网络餐饮食品安全仍有哪些问题亟待解决?中国烹饪协会会长姜俊贤及各方代表对此作出全面剖析。

  话题3 如何实施“三品”战略

  2016年国务院办公厅发布《关于开展消费品工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》,提出增品种、提品质、创品牌的“三品”战略。增品种——力争推动中国制造向中国创造转变。提品质——培育和弘扬精益求精的工匠精神,引导企业树立质量为先、信誉至上的经营理念,立足大众消费品生产,推进“品质革命”,走以质取胜、质量强国的发展道路,推动中国制造加快走向精品制造,赢得大市场。创品牌——增强品牌意识,提升产品附加值和软实力,推动中国产品向中国品牌转变。

  供给侧结构性改革,就是从提高供给质量出发,用改革的办法推进结构调整,扩大有效供给,“三品”战略对供给方从增品种、提品质、创品牌三个方面提出具体要求。那么,市场需求与供给方存在哪些错位?如何满足不同消费水平的市场需求?期待企业家、专家给出精准的解答。

  话题4食品科普宣传任重道远

  消费者对于食品的是非是混沌盲目的,这助长了食品谣言的泛起,而肆无忌惮的食品谣言又进一步加深了消费者对食品安全的误解。一些看似荒诞甚至可笑的谣言竟然在网上大行其道,被不断转载。终端消费的不理性、科学素养的缺失,影响了真正好产品的市场。一场风波下来,不知有多少食品企业无辜躺枪。

  近期“塑料紫菜”“塑料大米”等离奇的食品谣言对相关行业又有不小的打击。这种状况还要持续多久?消费者对于谣言宁信其有不信其无,这种心理如此普遍,是对整个食品行业没有信心还是食品科普宣传不到位?抑或是违法成本过低?行业、企业如何担起食品科普宣传的责任,如何让消费者听到并且听进去正确的声音?

  前不久刚刚获得国家科技进步二等奖的《躲不开的食品添加剂》的作者、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国对这一话题进行深入分析。

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