建言献策说创新 以创之名 激发凌云壮志

2018-03-07 15:02:36来源: 中国食品报

  创新是中华民族的固有气质,现在我国经济发展进入新常态,把握世界新一轮科技革命和产业变革大势,需要深入实施创新驱动发展战略。近年来,各种新兴技术尤其是“互联网+”的快速发展,已经让普通人有了更多的创业创新机会,随着创业创新大潮的席卷而来,各地各类创业公司的数量直线上涨。对于创业创新,食品相关领域的学者、专家和企业代表都有着自己的意见建议。本报记者 王薇 连荷

江南大学副校长陈卫

  借各资源优势建立科研“硅谷”
  江南大学目前正以协同创新中心建设为载体,探索构建科研合作新模式,推进国际协同和产业协同,组建多种形式的协同创新中心和实验室,促进学科交叉融合,实现人才、学科、科研三位一体创新能力的提升。
  在创新路径方面,以多元、融合、开放、共享的协同创新理念,开辟了两条协同创新路径:一是国际协同,与国外知名高校、院所共建国际协同创新实验室;二是产业协同,与国内外上市公司或行业龙头企业共建校企协同创新实验室。
  建设协同创新中心,其目的是在加深产学研深度融合,借助学科、人才资源优势,把科研力量向中心聚拢,建立科研“硅谷”。协同创新中心第一期共设有22个单元,共有20家企业入驻,包括光明乳业、无限极(中国)等知名食品企业。
  未来的创新研发模式是立体多元的。江南大学根据地方及企业对科研的实际需求,设有地方研究院、技术转移中心。同时,还将逐步开拓与企事业单位、海内外社会各界之间联系的渠道,完善学校与企业间双向参与、双向服务、双向受益的运行机制,发挥各自在人才、科技、产业、市场等方面的强项,多方积聚能量做深做透产业链。


中国食品科学技术学会理事长孟素荷

  科技创新的需求在企业
  在新一轮“从食品安全到营养安全”的行业转型中,食品行业的研究空白点甚多,一线专家的影响力不足,行业、企业急需对营养与健康问题的基础研究,食品科技界准备不足,话语权单薄。在53个食品行业中,科技界较多扎堆于传统行业,而忽视新兴行业快速发展中产生的诸多科学问题,形成“偏食”现象。而企业更多注重减员增效的装备研发及配方研究,而不是适应市场需求搞研发。同时,忽视对自身的产品营养健康的基础研究,致使中国食品消费市场的创新总体沉寂,新增板块尚未显露,成长乏力。
  从另一个角度看,2016—2018年,科技部的项目经费为11.7亿元,与“十二五”期间相比,递减趋势明显。与之相对应的是2016年企业研发投入为441.4亿元,且还在增长中。科技创新的需求在企业,科技研发的资源亦存在于科技与企业的有效对接中,且行业中的优秀企业,对科技的需求已从配方、工艺转向与安全、营养、健康相关的基础研究和理论探讨,以夯实企业长久发展的健康需求。中国食品科学技术学会将以“有所不为方能有所为”的思路,承担起促进科技与企业对接功能,调整工作布局,为行业的健康转型夯实基础。

西北农林科技大学食品科学与工程学院副院长吕欣

  创新是高等教育内涵式发展的要求
  创新的关键是人才,教育则是人才培养的关键,高等教育肩负着培养全面发展社会主义事业建设者和接班人的重大任务。
  食品工业是桥接农业与工业的核心,培养食品专业大学生的创新意识和创新能力,对实现乡村振兴和农业现代化至关重要。同时,也是加快一流大学和一流学科建设,实现高等教育内涵式发展的必然要求。学校成立了以校长为组长的创新创业教育工作领导小组,出台了《西北农林科技大学深化创新创业教育改革实施方案》和《西北农林科技大学本科生创新创业与素质教育学分管理办法(修订)》等文件,支持和引导大学生创新创业。
  食品学院聘任了7位企业高管担任教学指导委员会委员,同时担任大学生创业导师,强化产教融合,协同育人。优化课程体系,强化实践环节,开设新生研讨课,提高学生创新思维。举办创新创业报告会,鼓励学生积极参加“挑战杯”等各类科技创新竞赛。鼓励学生申报国家、省、校级创新创业项目,从2016级开始,实现大学生科技创新项目全覆盖,着力提高大学生创新能力。加强企业创新基地建设,14家企业挂牌实践教学基地。

辽宁百家安集团总裁 曹煜

  构建创业教育体系避免理论实践脱节
  科技创新是当代年轻人面临的责任和使命。但是,百家安集团在招聘人才和走访高校的过程中发现,大学生创业意识淡薄,创业率不高;或者创业欲望强烈,实际参与程度不高。许多所谓的大学生创业,局限于服务领域,技术含量低,并没有结合所学,针对某个领域或产品精准研发。同时,科技成果申报率高,转化率低,创新成果没有与市场需求结合。
  通过走访发现,由于高校在创业教育上并没有专业的培养和目标,创业相关教育不能达到对学生创业能力的培养,理论实践脱节,成功创业的案例不多,也造成了创业的动力不足。高校应科学系统的构建创业教育体系,设置以创业意识、创业素质、创业能力、创业援助为主要内容的模块化课程,在引导学生创业意识的同时,加强对大学生创业知识的培养,与企业合作开展创业模拟、创业实战等课程,提升大学生的创业兴趣和能力。
  辽宁百家安集团就是通过科技创新,以海洋生物做原料,通过纳米科技,在食物入口前,在不破坏食物原有味道和营养成分的前提下,分解掉食物中的有害物质,保证了安全和健康,这就是科技创新的力量。

荷兰皇家菲仕兰中国高级副总裁杨国超

  加大可持续发展力度
  荷兰皇家菲仕兰已成为世界五大乳企之一。科技创新为公司发展注入源源不断的动力。菲仕兰在荷兰瓦赫宁根大学设立了菲仕兰创新中心,400多名科学家聚焦开发新产品、新的加工工艺和用途,充分开发牛奶中的营养和成分,研究集中在牛奶的营养成分与全球消费者成长健康的关系。
  拓展产品种类。为了更好地满足消费者需求,菲仕兰针对不同的文化背景、年龄层次,推出了独具特色的全新产品。
  更新产品配方。对于已经推出的产品,菲仕兰也在不断更新产品配方,从而更好地适应消费者口味及营养需求变化。
  优化绿色产业链。从奶牛养殖、原奶生产到乳品加工,菲仕兰不断优化产业链,增强可持续发展性。2017年,菲仕兰采用了热量回收系统,为牛奶干燥过程节省了大量能源。此外,菲仕兰还设计了一套实用的模型,通过计算每家牧场与牛奶产量相关的温室气体排放量,帮助奶农减少碳排量。

北京市科学技术研究院北京市营养源研究所所长李东

  关注潜在疾患人群预防控制
  目前,我国慢性非传染性疾病高发,全社会人口老龄化严重。为解决中国民众在健康方面的两大社会难题,国家正在做出不懈的努力,健康中国已经上升为国家战略。但现在各级政府支持的科研项目都落在新药开发、新诊疗方案建立等方面,都是针对已患疾病人群,是属于“治疗、康复范畴”;在针对“慢性病预防”方面,全社会科研经费投入明显不足。科技创新不仅要关心已患慢病的人群,更要重点关注潜在疾患人群的预防和控制问题。
  2017年中国营养学会以“人民健康”为中心,以“国民营养”为切入点,预防营养相关疾病为目标,希望形成健康中国的基础性保障新战略。慢病的预防是一项系统工程,涉及到农业种植、食品加工、营养保健、预防医学、环境优化、运动锻炼、心理调适等。国家要直面难题,搞好顶层设计、全面规划、重点推进、全民行动。大学生创业创新要直面我国民众在健康方面的两大社会难题,重点开展百姓健康相关领域的系统性“慢病预防”科技创新和系统性“健康养老”科技创新工作,造福百姓、健康中国。

北京农学院食品科学与工程学院院长仝其根

  创业创新应以应用研究为基础
  食品行业是应用型行业,食品专业是应用型学科,因此应以应用研究为基础,在解决实际问题的基础上,上升到理论研究,这样的科研成果才会实用,才能接地气。
  北京农学院食品科学与工程学院遵循“懂生产、有技术、会经营、善管理”应用型、复合型都市农业人才培养观,把实践教学与理论教学放到同等重要的地位上,推行“3+1”人才培养模式。以学生为本、学生收获为目标,着力培养学生的实践能力、创新能力和创业能力。在3年的时间里,通过基础课程的学习,提高学生对于专业基础课程和理论知识的理解,锻炼规范化的实验操作,通过综合技能训练,将不同课程所掌握的独立实验技能进行综合运用,提高综合实践能力;通过1年的顶岗实习、毕业实习、毕业设计的创新性实验模块,将综合实践能力用于新技术、新产品、新工艺等的开发中,提高学生创新、创业能力。
  食品学院与多家单位签订了人才培养基地共建协议,校企合作培养,采用岗前培训、顶岗、轮岗教学模式,使学生真正掌握实际工作需要的实践技能,了解社会对大学生能力的需求,提升学生的竞争力。

沈阳农业大学食品学院常雪妮

  科技创新要有的放矢
  科技创新是社会持续发展的要素之一,创新创业作为当下的时代风潮,新技术、新理论、新产品的出现和合理应用都会在相关领域起到不同程度的推动作用。科技创新应根植于生活,旨在解决实际中出现的问题,应找准所需,在此基础上有的放矢,进行扩展或深化,而不能为了创新而创新。
  大学生创新创业应有一个团队做支撑,没有人是全才,现代社会对于企业的要求是多方面的,需要管理、营销、技术等多方面的人才,一个分工明确、结构合理、配合默契的团队至关重要。与此同时,大学生创新创业需要经过指导,最好在相关行业做过几年的具体工作,创业需要经验。社会环境和大学里的环境差别较大,做企业更是需要遵循不同的规则,因此一定的指导和经验对于成功的创新创业非常重要。
  另外,对于大学生创业而言,需要牢记的是创业创新不是做小商、小贩。对于食品学院学子来说,我国食品工业对世界食品科技先进水平的追赶在加速,中国食品工业的优势和特色将更加鲜明,科技与产业界的创新发展将面临更高水平的提升。在创业创新时,要重视食品质量安全,聚焦食品源头污染和过程安全控制能力等相关问题。

北京康比特体育科技股份有限公司董事长白厚增

  校企合作助推配方优化升级
  康比特体育长期致力于为运动员及健身人群提供运动营养食品、健康营养食品,目前,与康比特体育合作的高校及研究机构包括北京体育大学、台北市立大学、上海体育学院、北京北方生物技术研究所等国内一流体育院校及研究机构。
  通过校企联合、委托实验、实验室共享等方式进行国家级课题、重大科研项目、产品功效验证的合作。
  康比特运动营养科学楼整体遵循测、评、练、吃的原则。包括健身房、机能监控中心、运动康复中心、体能训练中心、营养体验中心、体质健康监测促进中心、产品功效验证中心、生理生化实验室。其中,产品功效验证中心为专业体育、大众健康产品提供科学性的功效依据,联合北京体育大学、台北市立大学、上海体育学院等国内一流体育院校实验室,对产品功效进行全方位的跟踪验证。
  根据专业体育、大众健康人群服用运动营养品期间运动能力、血液生理生化指标以及主观感觉的变化来评估产品效果,进而确立产品功效或者对产品配方进行优化升级。

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