安徽:对全省5343所学校食堂开展专项整治

2013-10-18 15:05:27来源: 中国食品报

       为切实加强学校食堂食品安全监管,严防学校食堂发生群体性食品安全事件,安徽省食品药品监管局把秋季学校开学前后食堂食品安全作为监管工作的重中之重,及时部署、集中行动,对全省5343所学校食堂开展为期一个月的秋季学校食堂餐饮食品安全专项整治行动,检查覆盖率达100%,专项检查取得了显著成效。
  据安徽省食药监局官方消息透露,此次专项整治行动,一是加强领导,落实监管责任。省局于8月份印发了《关于迅速开展2013年秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》,要求各级食品药品监管部门将确保秋季学校食堂食品安全工作作为当前食品安全监管工作的重点,制定工作计划,落实监管责任,全面迅速开展2013年秋季学校食堂专项检查。
  二是突出重点,消除安全隐患。各地以餐饮服务单位餐饮服务许可证、从业人员健康证明、培训证持证情况;食品安全管理制度及食品安全责任制落实情况、食物中毒预防控制措施建立和落实情况;食品及食品添加剂等的采购储存、账台建立、食品加工制作、销售供餐、食品添加剂使用情况;餐用具清洗消毒情况;食堂食品留样情况;加工场所环境卫生;餐厨废弃物管理情况;是否存在“三无”、过期、变质等假冒伪劣商品为检查重点,全面开展排查及消除隐患工作。在整个检查过程中,各级食品药品监管部门确保工作任务和责任分解到人,做到思想到位、责任到位、人员到位、环节到位、措施到位。安徽财经大学在接到蚌埠市局相关文件后,组织自查过程中,查封了第五食堂一批过期冷冻食品,该批冷冻产品系因上学期未及时处理,导致积压过期,经清点,过期冷冻肉制品24种,重量共计8.0764吨。9月10日,在蚌埠市局执法人员和学校的配合下,进行了无害化集中销毁。
  三是强化培训,提高安全意识。对学校负责人和食品从业人员开展食品安全宣传培训,大力宣传有关食品安全的法律法规,提高从业人员食品安全知识和守法意识,全面落实学校校长为食品安全第一责任人的主体责任。推行食堂食品安全监管量化分级管理和五常法管理模式,实现学校食品源头可追溯、全程可控、风险可防、责任可究,确保广大师生的饮食安全。
  此次秋季学校食堂食品安全专项检查,全省共出动执法人员13855人次,下达整改意见书957份,责令限期改正354户次,开展学校食堂食品安全培训56次,培训从业人员5519人次。(王仁根)
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