民俗文化专家蔡郎与:文化传承重在提高民族参与度

2014-05-26 07:59:30来源: 中国食品报网

    中国食品报网讯(杨柳岸 徐继 记者叶青)“没有民族的东西,没有自己的文化,只是世界加工厂,在哪里都是最低端的,外国人不会把你看成有文化格调的人。”川大民俗学硕士、副教授,川大锦城学院文化产业研究所秘书长蔡郎与说,即便我国现在是世界第二大经济体,但我们的文化却没有如经济那样辉煌,反而逐渐在收缩。

    以端午节为例,一提到美食,大家熟知的是粽子、咸鸭蛋、雄黄酒。除了这些,蔡郎与还介绍“五黄”、“五红”、五毒饼、百团、馏米等等美食。但要问及这些美食背后的故事,就很少人知道了。而如今,国外节日就是通过美食,将文化传播到我国。面对人们逐渐“萎缩”的传统文化知识,蔡郎与说,“文化的传承重在参与。饮食可以做相当大的宣传,是一个相当好的外宣媒介”,我们可以利用美食增强大众的参与度,进而将文化传承下去。

端午节传统美食

    地域广文化底蕴厚 我国端午节传统美食多

    端午节纪念屈原,是大家熟知的,但除了屈原,江浙地区还有纪念伍子胥、孝女曹娥甚至龙的节日等传说。所以,在农历五月五日端午节这天,我国大江南北不同的习俗伴生不同的美食。

    吃粽子是端午节的主要习俗。此外,古人认为五月是恶月,五月五日是这年最不好的一天,这个时候是五毒并出的日子,要吃“五红”“五黄”。“五红”指烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、黄鱼或者黄鳝。民间用五种红色的菜象征这五毒的血,吃着这些菜的时候,就会把五毒妖怪吓跑。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒。中医理论认为,端午节是在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,可利用端午节节气的力量,抑制霉运、提升自己的精力。

    在江西南昌地区,端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子逢凶化吉,平安无事;吉林省延边朝鲜族人则食用清香的打糕。打糕,就是将艾蒿与糯米饭,放置于独木凿成的大木槽里,用长柄木棰打制而成的米糕;福建晋江地区,家家户户则要吃“煎堆”。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季,阴雨连绵不止,民间说天公穿了洞,要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了,人们说把天补好了。

    “不同民俗都是古人根据当地自然环境与人之间的关系总结出的经验,对于人与自然和谐相处是不无裨益的。”蔡郎与说,“不管什么习俗,都表达了人们对美好生活的祈愿。”

端午节传统习俗:赛龙舟(图片源自网络)

    以美食带动参与度 搭建文化外宣平台

    国外的节日为什么能渗透到我们的生活中?蔡郎与说,年轻人对新事物好奇,国外节日通过美食,策划各种活动让人们参与进来,并逐渐得到大家的认可。

    反观我们的节日,商场超市在策划上,显得肤浅得多。“我常常对我学生说,以后要是帮商超策划商业活动,可以从传统文化找灵感。”蔡郎与说,我国传统文化博大精深,传统文化中的任何一个因素,都可以作为经济的载体,以文化搭台,经济唱戏。她强调,我们的民族文化其实可以跟经济很好地结合,在尊重民族文化的基础上,借民族的东西搞经济创新,是完全可取的。

    蔡郎与说,面对这样的情况,我们不能一味反对年轻人追求时尚,但要加强自身修炼。我国已经明确提出要提高文化软实力,以文化这个“软”实力爆发出强大的“硬”实力,所以我国传统节日几乎都能有几天假日可休。此外,文化的传承还要从教育上抓起,蔡郎与觉得,现在大学才开始教传统文化教育已经算迟的了,应该从中小学便开始逐渐接触传统文化。

    “只有获得了传统文化知识,策划活动,才有自己的民族特色,大众才能参与进来,进而认可我们的文化,达到传承目的。而我们的文化,汇集了古人伟大的智慧,是具有相当大的吸引力的。”蔡郎与说。

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