啤酒企业进军中高端找利润 同质化严重需从品质发力

2014-05-28 08:02:46来源: 中国食品报网

    中国食品报网讯(徐继 记者叶青)据统计,目前国产几大啤酒巨头几乎占据了整个市场,华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京、嘉士伯五大巨头占据近80%的市场份额。尽管各大集团拼规模、比增长的冲动依然强烈,但是,综合来看,啤酒业的规模化扩张之路已接近尾声。在市场日趋饱和的情况下,处于微利状态的啤酒行业迫于利润的压力,国产啤酒巨头纷纷调整产品结构,向中高端市场发力。

    然而,尽管圈地布局初成,但同质化严重,导致中高端市场仍然竞争激励,利润薄弱。青岛啤酒董事长孙明波表示,尽管我国啤酒业生产、质量水平现已基本达到国际先进水平,但是企业同质化问题突出,各家产品风格特征几乎一样,从而导致激烈的价格战。因此,啤酒业要走向蓝海,每家企业都应有自己的定位、特色和风格,实现差异化竞争。

    国产啤酒企业圈地初成 涉水中高端市场找利润

    中国酒业协会副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇说,2013年,中国啤酒行业整体市场稳健,市场格局已基本形成,啤酒价值有所提升,但原料对外依存度依然很大,盈利水平仍旧低下。

    有啤酒业内高管人士也坦言,在啤酒业内有句笑话,做啤酒就是做农民,永远看天吃饭。一是看温度,温度高消费的人才会多;二是看原材料成本,可以说,中国是世界上单瓶啤酒利润率最低的国家。

    为寻求利润,国产啤酒巨头在现阶段行业的集约化发展情况下,积极圈地布局,向规模化发展。据数据显示,目前国产几大啤酒巨头几乎占据了整个市场,华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京、嘉士伯五大巨头占据近80%的市场份额。与此同时,在多年行业利润水平偏低的背景下,啤酒巨头以高端化来提高自身利润水平。

    何勇认为,啤酒行业的规模化扩张之路已接近尾声。目前来看,区域品牌纷纷被收购殆尽、行业集中度已接近多寡头垄断。随着地盘之战的日趋平静,中高端啤酒市场将是啤酒企业新的利益点。

    笑傲高端 国产啤酒企业需要从品质发力

    中国早已跃升为世界最大的啤酒市场,全世界各国啤酒商将战略眼光投向我国。以德国为例,有媒体报导,继汽车业和机械制造业之后,德国啤酒商现在也寄希望于中国。

    德国啤酒在外国的开路先锋是柏龙啤酒,柏龙啤酒屋咨询公司总经理于尔根•申克说:“我们的啤酒屋有很好的利润空间,因为我们立足于高端市场。”德国啤酒在中国餐厅里的售价往往3倍于在德国的售价。虽然只有少数群体消费得起,但申克说:“这一阶层对价格不敏感。在上海这样的大城市,10%仍然意味着较大的目标顾客群体,同整个慕尼黑的规模差不多。”

    另一方面,我国啤酒文化缺失,进口啤酒大幅增长,致使一些消费者误以为洋啤酒就是好的,甚至有些消费者有着“只有德国啤酒才是真正的啤酒”的悖论。

    那事实上,我国国产啤酒企业生产水平是否不敌国外企业?青岛啤酒董事长孙明波表示:我国啤酒业生产、质量水平现已基本达到国际先进水平。“啤酒业当务之急是不断推出中高端的新产品,以适应消费升级趋势。”孙明波说,目前我国啤酒业存在严重问题就是同质化,各家产品风格特征几乎一样,所以各大国产巨头只能通过价格战来吸引消费者。

    另外,何勇也强调普及啤酒文化。他说:“只有消费者认可了啤酒文化,才能认可中国啤酒的本质;认可了啤酒文化的内涵,才能真正认可中国啤酒产品的价值所在。”

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