消化道能吸收氧气吗?富氧水炒概念惹各方争议

2014-06-06 11:59:58来源: 中国食品报网

    中国食品报网讯 (徐继 记者叶青)今年,某企业推出的富氧水因为“喝氧气”的概念迅速走红,引起各方关注。该产品宣传称,当我们缺氧时,只需通过畅饮一瓶富氧水,即可通过粘膜和皮下渗透方式吸收水中的高浓度氧气,达到了高效、简便,无毒副作用的补养新巅峰。富氧水因此被称为“喝氧科技的里程碑”。

    然而,不少人对“喝氧气”提出质疑。成都市第三人民医院营养科临床营养师余婉婷告诉记者,人体通过呼吸系统摄取氧气是最基本和最重要的途径,消化系统特别是口腔和胃肠道虽能摄取少量氧气,但利用率低。靠消化道系统补充氧气,没辙。

    广告称通过消化道吸收氧气 补氧可以靠喝富氧水

    富氧水产品称,通过呼吸系统摄取氧气,是最基本和最重要的途径,但现代研究发现,通过消化系统,特别是口腔和胃肠道,也可以摄取少量的氧气。德国Pakdaman 博士是世界知名的富氧水研究专家称,富氧水的吸收开始于口腔组织,并且贯穿于整个胃肠道,通过扩散和渗透作用吸收氧。其研究证明“喝氧”情况下氧的吸收方式为:富氧水→口腔粘膜的毛细血管和胃肠道→门静脉→肝脏循环→肌体循环→提高了血液中的氧分压→通过血源性途径到达目的器官。

    此外,权威机构研究表明:喝氧后由于氧分压差的作用使得氧分子顺着压力梯度快速透过胃肠道粘膜弥散到细胞外液和静脉血(弥散作用),从而快速、直接或间接提高动脉血氧分压和氧饱和度。当富氧的动脉血流经乏氧组织时,氧合血红蛋白通过释放氧,以溶解氧供组织细胞利用,使组织细胞从缺氧代谢变为有氧代谢,促进新陈代谢和能量物质的合成、增强人体器官的机能、抑制无氧代谢产物的生成,同时将废物清理出细胞并通过排泄系统排出体外。由此可见,喝氧确实可以起到氧疗和氧保健作用。

    喝水过程氧气释放 氧摄入量富氧水与普通水无异

    从科学上讲,氧气在水中的含量与氧气在水中的溶解度有关,而溶解度又取决于氧气的压力,通过向水中注入氧气,然后加压封装,就能提高氧气的分压,从而使得水中的含氧量大大增加。尽管富氧水含氧高于普通水,专家还是对富氧水补氧提出看法。

    余婉婷强调,饮用水的作用是促进循环、加强代谢、排除废物、保持体温及维持一定血容量。富氧水一般是纯净水加活性氧,制作工艺为人工充氧。密封加压下水中溶氧会有增加,但开瓶后与空气接触,氧气会释放,进入体内也所剩无几,达不到“补氧”功效。而且,人体正常呼吸氧气量是足够的,一般人无需“补氧”,富氧水没有足够科学证据证明它对于人体有益。

    美国普度大学博士、食品专家云无心也表示,当打开瓶盖与空气相通后,超过该温度下溶解度的氧气就会释放出来,再把水倒到杯子里、喝到嘴里、进到肚子,留在水中的氧气也就所剩无几了。“即使比普通水多一点,也多不到哪里去。”

    靠消化系统摄氧没辙 专家称摄入量少利用率低

    通过呼吸系统与消化系统对比,专家也不看好通过富氧水补氧。与呼吸相比,水中氧含量太低。哪怕富氧水中所有的氧气能被人体全部吸收,相对于呼吸来说,其数量也是微乎其微的,云无心说。

    有资料显示,国外针对市场上销售的富氧水的调查研究发现,氧含量较高的是80毫升氧气每升水。一个正常成人稳定时的呼吸量是一次450~500毫升空气,其中氧气约占20%,也就是说仅一次呼吸就能吸入氧气90~100毫升,这相当于喝一升富氧水的量。靠喝富氧水来“高效”补氧,实在不可能高效。

    余婉婷也称,人体通过呼吸系统摄取氧气是最基本和最重要的途径,消化系统特别是口腔和胃肠道虽能摄取少量氧气,但利用率低。而有个别“科学家”提出了“通过消化道黏膜渗透方式吸收水中的高浓度氧气”的理论,但这并没有被科学界认可。

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