乳中精品羊乳营养接近母乳 消费潜力巨大空间广阔

2014-08-13 07:46:38来源: 中国食品报网

    中国食品报网讯 中国奶业协会秘书长谷继承在美可高特(中国)羊乳有限公司日前举办20周年盛大庆典上,作《羊乳营养丰富,发展前景广阔》的讲话。

  羊乳营养丰富、容易消化,更接近人的母乳

  谷继承指出,乳及乳制品营养丰富,容易消化,其构成和价值接近母乳,是上帝赐给人类的珍贵礼物。羊乳作为乳中精品,除具乳类营养共性外,还有自身的营养特性。从营养成分含量看,羊乳的蛋白、脂肪、矿物质、维生素等营养指标都高于牛乳。从营养成分结构看,羊乳的整体蛋白颗粒比牛乳小,脂肪主要由短链脂肪酸组成,比牛乳容易消化吸收。另外,饮用羊乳的乳糖不耐症发生率也较低。因此,无论从营养成分含量看,还是从营养成分结构以及饮用的不良反应看,羊乳更接近人的母乳。

  羊乳产业不可或缺,发展有潜力、有优势、有基础

  羊乳产业是我国奶业不可缺少的组成部分,是奶业发展的一个新的增长点,未来发展空间巨大、前景广阔。羊乳产业发展有潜力、有优势、有基础。

  一种潜力,即消费潜力巨大,市场空间广阔。目前我国原料奶产量不足4000万吨,而专家预测年需求量5000多万吨,缺口1000多万吨。随着人口的增长、经济收入的增加和消费结构的改善,未来奶类消费将持续刚性增长,原料奶的缺口更大。增加原料奶产量,要充分利用我国奶畜资源,在发展奶牛产业的同时,也要加快奶山羊、奶水牛产业的发展。目前,全国羊乳产量100多万吨,占奶类产量不到4%。其产品是地域性的,并没有遍布全国,主要还是量的问题,因此说未来发展潜力巨大。

  三项优势,一是周期短、投资少。奶山羊一年一胎,每胎平均产两羔,羔羊出生7—8个月配种,12月龄可产奶,生长周期较短,比奶牛容易扩群。另外,养羊投资少。10只奶山羊成本约20,000元,用此成本仅能购买奶牛1头。周期短、投资少,组织奶山羊生产容易。二是养殖区域广泛、占地面积较小、饲养管理简单。奶山羊适宜在干旱和半干旱的条件下养殖,我国绝大部分都是这种生态条件,奶山羊饲养区域广阔。再者有草料优势,奶山羊耐粗饲,农作物秸秆和各种牧草都可被消化利用。其次,与奶牛相比,奶山羊体积小,舍饲占地少,在同等面积的土地上可养殖更多奶山羊。另外,与奶牛相比,奶山羊耐粗饲、抗病力强,对养殖技术和管理的要求低于奶牛,其饲养管理比较简单。三是综合效益较高。与发展奶牛产业相比,奶山羊节粮、节水、环保。据研究,与生产牛奶相比,投入1公斤精饲料,生产的羊奶比牛奶多1公斤;生产1公斤羊奶,需水5公斤,而1公斤牛奶需水25公斤;另外,按单位体重计算,奶山羊的甲烷排放量仅为奶牛的四分之一,且山羊排粪尿量少。跟牛奶产业相比,发展羊奶产业有一定的优势。

  五个基础,一是资源有基础。我国奶山羊存栏1000多万只,地方品种高达40多个,在数量和品种上有基础条件。同时,我国还培育了关中奶山羊、莎能奶山羊、崂山奶山羊、文登奶山羊等多个区域性品种,年平均产奶量600—700公斤。二是经验有基础。我国是世界最早驯养山羊的国家之一,养殖山羊并挤奶饮用可溯源至旧石器时代末期和新石器时代初期。山羊养殖、挤奶饮用,可谓代代相传,久已成俗。另外,养羊是农户增收的主要途径。三是技术有基础。在养殖上,由粗放的放牧向精细的舍饲转变,由手工挤奶向机械挤奶转变,由单一或简单混合饲草料向全混合日粮转变。在加工上,装备了先进的设备,运用了先进工艺,采用了信息化管理。在科研方面,农业部设立了“奶山羊良种繁育及产业化技术体系”,良种繁育、标准化饲养、新产品研发领域实现了质的飞跃。四是市场有基础。羊乳产品已形成了区域性的市场,虽未向全国市场遍布,但已有市场基础,假以时日一定会有全国性的产品脱颖而出。五是积极性有基础。目前,奶业发展备受社会关注,社会资本投资奶业的积极性高涨。羊乳产业作为新兴产业,周期短、投资少、综合效益高,养殖者有积极性。

  做大、做强羊乳产业,要抓奶源、走一体化

  谷继承强调,企业应抓住机遇,将企业做大、做强。一是要抓奶源基地建设。“得奶源者,得天下”。抓奶源基地建设,要因地制宜、灵活多样。可投资自建,也可通过参股、入股、并购、合作等形式。二是要走一体化之路。奶牛产业一体化低,发展中遇到了很多矛盾。羊乳产业要汲取教训,要通过利益联结,将产、加、销紧密联系起来,实现利益共享,风险共担。三是要加强宣传和引导。必须加强科学饮奶知识宣传,引导人们增加奶类消费。明年6月,中国奶业协会将在福建召开第六届中国奶业大会暨中国奶业展览会,希望借此平台,进一步加大羊乳产业的宣传、展示和交流。 

 
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