小酒救市当以品质为先 同质化中需要凸显鲜明特色

2014-08-20 11:53:40来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯 (记者叶青)近年来,中国食品市场不同程度各地都受到影响。受到重创的是高端餐饮和利税大户白酒行业。特别是白酒行业,整体上还是处于深度调整期,没有看到尽快会复苏的迹象出现。然而,酒企们也在自己寻求突围之法。期待着能度过寒冬,加快进入阳春回暖。小酒,无疑是酒企们的一种营销新实践和开发市场的新一种模式。

  小酒进行时。这是白酒行业的新气象。是为开拓一片新天地,也是企业营销的一新办法。小酒因体量小,消费方便,一度受到广大消费者的喜爱。据调查,目前市场汇集了包括劲酒、歪嘴郎、江小白、五粮印象、山城小调、干一杯、金江津、小如意郎、红星二锅头小二、红星苏扁、泸小二、炫风150、五粮液歪嘴、还有无数无名无姓的产品,不下五十种。你到任何一家小商店、超市、大型购物卖场,陈列的各种小酒,让你无法下手购买,太多无法选择。只能选择自己日常喜欢的品牌酒了。

  琳琅满目的小酒

  无论一斤量的还是容量2、3两的小酒,首先酒的品质是第一位的。记者发现,消费及竞争趋势变化促使市面小酒开始兴盛,随着小酒产品逐渐增多及竞争步入白热化,该市场也暴露出鱼龙混杂、同质化严重、勾兑横行等问题。

  业内分析认为,白酒企业不应只注重新颖的包装,而应专注于品质和口感的提高,在此基础上进行风格创新。同质化严重,市民反映口感一般。有业内人士指出,尽管小酒包装很能吸引眼球,但对消费者来说,饮酒最重要的是品质和口感,否则很容易造成一次性消费,这对整个小酒市场十分不利。该人士认为:“酒企应该更多地将精力放到酒本身的品质上。”

  市场缺监管,酒精勾兑产品充斥,尽管小酒概念正受追捧,但似乎前景并不乐观。据业内知情人士透露,受小酒市场利益驱动,不光许多大酒企将目光瞄准小酒,一些名不见经传的小酒企也都趁机进入小酒市场,由于缺乏相关政策监管,目前市面上充斥着许多用酒精勾兑的廉价小酒。某酒业公司经理表示,小酒品类假酒太多,市场鱼龙混杂。

  据了解,重庆江小白的小酒曾风靡一时。售价仅25元的江小白,将“小酒”概念与年轻消费群体结合在一起。业内人士认为,这些颠覆了传统白酒宣传理念的产品更具有年轻人的性格。“任何行业或事情如果只靠卖萌来博眼球的话,很难长期存活,‘小酒’也不例外。”对此,重庆江小白创始人陶石泉承认,“如果要走得长远,必须从实际出发,扎扎实实做好市场调研,真正创新,创造出符合消费者喜好的‘小酒’。”

  “小酒”的青春之风吹向市场,宋河酒业的“嗨80”、“嗨90”,献王酒业和酒仙网共同开发的“漂流瓶”,泸州老窖的“泸小二”、“泸达人”,汾酒集团的“杏花村3号”,西凤的古酒小酒,沱牌的“沱小六”,水井坊的“小水井”,五粮液的“干一杯”,郎酒的“歪嘴郎”,双沟的“清纯时代”等“青春小酒”纷纷上市。但记者以及朋友也都尝过其中多款“小酒”,均认为口感不尽如人意。

  据了解,这些“小酒”的价格相对较低,如100ml西凤古酒“小酒”价格在15元至18元,125ml装的42度“清纯时代”双沟酒价格在30元左右。

  业内分析人士指出,“小酒”具有很大的消费市场,“小酒”大战提示企业必须重视广大消费群体的真实消费诉求。

 
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