高钙奶是营销卖点 探寻钙含量吸收率

2013-10-25 10:37:01来源: 中国食品报

       有些市民买牛奶,喜欢买高钙奶,因为"高钙"二字,让他们觉得补钙效果可能会更好。不过,专家说,买牛奶还是瞄准纯牛奶。
  
        价格高
  在很多大中型超市,记者看到,250毫升伊利纯牛奶标价2.9元,同样包装的伊利高钙奶则标价3.1元,贵了2角钱。1000毫升装蒙牛利乐包纯牛奶9.8元,同样包装的高钙奶则贵了一块钱,标价为10.8元。
  但近期由于奶源紧张等因素,纯牛奶变成紧俏货,一不小心就扑个空。有些心急的市民,干脆就购买高钙奶。很多人想到高钙奶的补钙效果应该更好,心里也就平衡了。
        钙含量其实不高
  高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。这里的钙哪儿来的呢?据了解,高钙奶的原料也是普通牛奶,只是在生产中人为添加了一些钙。而高钙奶也有一个更专业的名字,叫做“钙强化奶”。所谓强化,在营养学中就是对某种食物中的某种营养素进行补充,加碘盐、加铁酱油等都是如此。
  根据我国最新的营养标签标准中规定,比普通牛奶的钙含量高出25%以上,才能称之为"高钙奶"。理论上,每100毫升高钙奶的钙含量,应该为112毫克至150毫克。有资料称,一般来说,每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90豪克-120毫克之间。但现在的盒装高钙奶包装上,多数品牌每100毫升高钙奶的钙含量为120毫克,与纯牛奶相差无几。

        钙吸收率低
  很多行业专家对高钙奶却不以为然:人为给牛奶"补"的钙量不大,吸收并不理想。牛奶中还有的营养物质比例与人体所需刚好吻合,人为改变其中比例,反而不好。此外,人体对钙的吸收也是有限的,如果摄入的钙过量,还会引起健康问题。因为蔬菜、水果中含有的草酸、植酸,进入人体后,就会与多余的钙离子结合,形成草酸钙、植酸钙,易产生结石。碳酸钙中的碳酸根与草酸结合,还会降低胃酸的浓度。
  现在牛奶宣称的高钙奶、低脂奶、脱脂奶,其实都是商家的营销卖点,市民没必为营销买单。最好还是选纯牛奶,每天喝250毫升就够了,加上蔬菜或豆腐,就能满足每天的钙需求。(王瑛)


 

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