合作胜于恶性竞争 方便食品行业亟待在创新中重生

2014-09-06 09:17:23来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯(周谊 记者叶青)据悉,9月2—3日,中国食品科学技术学会主办的第十四届中国方便食品大会暨方便食品展在北京举办。会议受到各方高度关注,汇集了中国方便食品行业中最具影响力的优秀企业家、科学家及行业专家,中国轻工业联合会副会长钱桂敬到会致辞,工信部、科技部、国家卫计委等相关主管部门领导出席开幕式。 康师傅、统一、今麦郎、白象、三全、思念等上百家知名企业的500余名代表参会,共同探索如何通过科技创新重新发现方便食品的价值,并提出靠新生差异化市场而非分食低端市场来持续行业发展。

方便面是深受大众欢迎的即食食品

    方便食品行业亟待在变局中重生

  方便食品作为中国食品工业中一个相对年轻的行业,以方便面、冷冻调理食品为两大主力板块。2013年,方便食品行业实现了1747.46亿元的主营业务收入,整体上呈稳定增长态势。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷对行业上一年度的发展深入分析,2013—2014年,中国方便面行业状况是整体依然下跌,竞争由上向下挤压。康师傅、统一、今麦郎、白象四大企业占有市场销售额的79%,中小企业的生存空间日益狭小。河南企业2013年的销售额平均下跌21%,行业急需做出修正。日本方便面在发展20多年后,其容器方便面的市场份额已达75%以上,中国仅为21%。孟素荷认为,容器面领域的多元化竞争是行业健康发展的动力。

  康师傅统一大打价格战  康师傅搞垄断被批

    2013年-2014年,方便面销量持续下跌,如今我国方便面行业发展还维持在2006年的水平上。“主要原因就是企业以价格竞争来实现市场扩张。”孟素荷在会上点名批评康师傅和统一去年公开压价竞争,导致其他生产低价面的企业被迫跟着压价,超出了所能承受的范围。去年,康师傅与统一掀起价格战。而今年4、5月间,统一董事长罗智先和康师傅董事长魏应州更是隔空交火,相互指责。

    今麦郎董事长范现国在发言时把矛头指向了康师傅,称领头羊应该是带着队伍往前冲,而不是谁创新就打谁。企业的资金是有限的,在行业没有利润的时候,其他企业就有可能压缩原料成本,最终伤害的还是消费者。“魏老大(指康师傅董事长魏应州)还应反省的是,其凭借资金实力在商超垄断方便面销售货架,只允许极少的货架销售其他品牌方便面。”

  “大家低价竞争确实把整个行业搞垮了。”面对范现国的点名批评,康师傅食品控股执行长韦俊贤回应称,应当避免恶性竞争及互相攻击,这对行业发展没有好处。统一企业中国投资有限公司总经理侯荣隆也表示,过去公司花了非常多的时间去关注竞争对手,却用比较少的时间关注消费者,“今天大会的主题是‘洗心革面’,我们做错了事情,就要好好地改变。”

    创新再度发现产业价值  造饼比分饼更重要

  作为方便食品行业的年度品牌盛会,大会为企业家、科学家的聚集搭建了充分沟通与交流的平台。天津科技大学校长王硕、中国农业科学院农产品加工所研究员魏益民、中国制冷学会副秘书长杨一凡、华南理工大学教授赵谋明以及来自日本、我国台湾等地的40余位专家和企业人员,分别就方便面行业下一个增长点的拓展与配套、挂面产能过剩中的突围与定位、冷冻与冷藏食品如何把握消费需求的新机遇、调味料行业从产品安全到企业安全的主题进行了交流。

  康师傅、统一、今麦郎等企业家们一致表示,创新是企业走出困局、开辟市场、提升价值的驱动力。目前,面对市场需求的转变,“合作造饼”比“竞争分饼”更重要,谁率先创新产品,谁率先发现并适应市场新需求,谁就能赢得更多市场。

    2014年上半年,不断涌现的创新产品预示了方便食品产业的重新发力。顽固坚持“就是这个味”的康师傅,以一款“爱鲜大餐”非油炸面回应了社会的期待。统一恢复其以创新见长的传统优势,在8月推出了蝴蝶面体的“革面”,成为行业颠覆性创新,亦代表了产业“洗心革面”的正能量。旺旺的方便燕麦粥、通用磨坊的水晶汤圆、思念食品的卡通包、今麦郎的麻辣香锅面以及玖玖爱和中粮五谷道场将非油炸面向杂粮的延伸,意味着大企业纷纷投入到创新大潮中。

    第十四届中国方便食品大会虽然结束了,但回顾会上突显的问题值得企业老总们深思。的确,行业内的恶性竞争最后买单的还是消费者,且不说企业之间大打价格战的你死我活,降低了成本,食品安全如何保证?在目前人们解决了温饱步入小康生活的阶段,相信价格也不是具有吸引力的第一要素了,食品安全才是第一。保证了安全的首要条件后,再寻求工艺制作上和营销思维上的创新,这才是行业良性发展的长远方向。在此,中国食品报也期待着方便食品企业们能重塑正能量形象,创新思维,寻求突破,展望未来方便食品行业百花齐放的新格局。

0
0

我来说两句