食事实说 康师傅被馊水油困扰 做良心食品才能久远

2014-09-21 08:49:45来源: 中国食品报网

   中国食品报网讯 (文/郭喜林)众所周知,食品安全是任何人人都不能忽视的,何况康师傅这样具有影响力的食品企业。然而,就是这样一个被全国人民都信任的台资企业,却被新闻媒体曝光,称康师傅产品被馊水油拖下了水。但是,我们却不相信康师傅是被拖下水的。因为,任何一个有良心和责任心的食品加工企业,都不会忽视原料的使用质量问题。如果说康师傅产品是被馊水油拖下水的,说明康师傅的企业管理是不能社会公众所信任的。

    据第一财经日报9月15日报道,康师傅(0322.HK)9月14日下午发布公告,确认该公司产品使用了馊水油作为原料的劣质猪油。这不是康师傅第一次卷入食用油安全风波。去年11月,中国台湾地区曝出橄榄油用铜叶绿素掺混造假的传闻,康师傅也深陷其中,魏家兄弟信誓旦旦表示,要用国际最高标准管控产品,魏家四兄弟之一的魏应充还主动向台湾食品GMP发展协会请辞理事长一职。言犹在耳,馊水油的噩耗再次传来,让魏家四兄弟情以何堪?

    然而,第一财经日报记者的申请感叹,更是我们公众的共同疑问。为什么,康师傅会屡次成为公众所聚焦的食品加工企业?为什么,别的企业没有被馊水油拖下水,偏偏把康师傅拖下了水?难道,这不是一个值得深思的现实问题吗?

    然而,食品加工企业的原料进厂是有着严格的质量检验要求的,为什么馊水油能够顺利地通过进厂检验这一关?是康师傅的检验人员工作疏忽,还是检测设备落后?是馊水油贩卖者手段高明,还是康师傅企业内部的某个环节被对方给收买与俘虏了?应该说,康师傅的馊水油问题不外乎是这几方面的因素。因为,绝不相信石康束缚故意所为。但是,不相信是康师傅的故意行为,并不是说康师傅就没有任何主观方面的责任。魏应充是台湾食品GMP发展协会的理事长,就说明他对食品安全不是一般了解,而是食品企业地地道道的行家里手。如果说,在这样的大背景下康师傅被馊水油拖下水,是不能被公众所谅解和容忍的。

    对于康师傅来说,自己所走过的路程和创业中所遭遇的千辛万苦是不应该忘记的。别的不说,就是从尊重自己的角度来说,也应当把食品安全工作当做头等大事,而且始终不敢有丝毫松懈。然而,康师傅在大陆这个广阔的市场上如鱼得水之后,也经历过食品安全的公众质疑,但是却未能引起企业的高度重视。

    如果企业老板对食品安全不精益求精,就很难让全体员工形成自觉的行动;如果一个企业的质量主管思想麻痹,或少有疏忽,就会给企业带来难以估量的损失。作为康师傅并非不懂得这样的道理。如果一个企业让自己的社会承诺落空,就意味着要是去公众的信任;如果一个食品企业没有道德血液和质量责任意识与义务,就不能担当应有的社会责任与义务。

    因此,当康师傅面临这样的食品安全灾难之后,关键在于如何吸取教训;关键在于如何制定防范措施;关键在于如何把具体的防范措施变成全体员工的食品安全自觉行动。如果不注重员工的积极性和主动性因素,就难免会造次遭遇类似的食品安全事件。所以,康师傅面对的大问题是,如何才能不让自己的社会承诺落空?

    因此,康师傅企业更应该对馊水油食品安全事件进行内部查找原因,并追究有关人员的责任。而且有必要移交公安机关依法追究相关人员的法律责任。只有这样,才能把馊水油食品安全事件弄个水落石出,才能从根本上解决馊水油所导致的食品安全事件,才能从根本上建立长期有效的防范措施。

 
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