大米主食吆喝保健功能不可信 商家营销叫卖是嘘头

2014-10-08 08:35:35来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯 (记者叶青)为促销市场商家在宣传方式上也是花样翻新, 近几年,市场上还出现各种保健大米,如“高钙富硒大米”、“竹营养米”,“麦饭石大米”等。专家提醒,粮油是生活中不可或缺之物。大米是主食,小米是五谷杂粮之首,作为主食部分的粮油也应当考究,高品质的粮油是营养三餐的基础,同样需要精心挑选,保健大米是嘘头不可信。

  “新米好吃”早已是众人皆知的事实。从本月上旬开始,东北主产区早熟稻开始收割并少量上市,这意味着新粮收获季即将全面展开。

  近期,东北新大米已开始上市销售。但与往年有所不同的是,今年上市初期价位明显低于往年水平,此外新陈米的价差也进一步缩小。据市场上销售新米的商家介绍,新上市长粒大米每袋(50斤)批发价格在142元左右,前两年价位都在150元以上,明显便宜了十多块钱。此外,目前同一品牌去年产大米价位在140元左右,新陈米价差也缩小至两三块钱。

  大连生威集团董事长赵毅介绍,真正的新米,只能在农民家里吃到,水分充足,香气扑鼻,非常好吃。但在市场上买到的大米,即使是今年收割的,也不算是真正的新米。因为市场上销售的大米,为了安全和美观,牺牲了口感。

  新米水分充足,不耐储存,为了安全,增加保质期,需要对大米进行脱水干燥处理;另外,在大米与稻壳之间,还有一层糊粉层,含有大量油脂,可以让米饭变得香甜,但颜色不好看,也不耐储存,为了美观,需要对大米进行抛光处理。以前淘米水很浑浊,就是因为大米上还有残留的糊粉层。现在市场上卖的大米,又白又亮,还能放18个月,但已经不好吃了。

  中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员介绍,新大米上市的时间比较长,即使不储存,现收的米,从收割到上餐桌的时候,差不多也要两三个月,因为要晒干入库,再从仓库调到米厂,再加工成米卖给消费者,得有两三个月。

  近几年,市场上还出现各种保健大米,如“高钙富硒大米”、“竹营养米”,“麦饭石大米”等。朱智伟表示,市场上的保健概念米,是市场营销的一个策略,但从实际保健疗效来讲,没有相应的动物实验,或者其他什么实验来相对证明,就很难去说这个问题。赵毅表示,大米的成分主要是淀粉,提供碳水化合物,让人吃了后有饱腹感。即便含有其他保健元素,也极其微小,可以忽略不计。大米就是主食,不可能变成保健品。

 
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