为了生命健康竟要少喝牛奶

2014-10-30 11:29:19来源: 中国食品报网

  随着物质基础的不断坚实,国人购买力的提高,牛奶逐渐的成为国人生活必需品,成了上班族早餐必备,爱心妈妈为孩子准备的营养补品。咋一看,牛奶已经是营养必需品,但实际上国人喝牛奶并不合适,饮用方式不当甚至可能威胁生命健康。

  饮用牛奶习惯起源国外,因为西方饮食结构就是大量食用肉类辅以牛奶就餐;而中国人则以五谷杂粮为主辅以果蔬,几千年的天然饮食差别造就了不同经纬度的人种之间营养需求不同,进食食材有别的特点。国人膳食结构本身就不太需要牛奶的营养补充。

  牛奶是牛这个物种延续的唯一营养品,但牛成年后既不饮用牛奶,其本身也无法有效吸收牛奶营养。而人类却没有这样的繁衍压力,同时牛奶重要组成乳糖需要乳糖酶才能分解吸收,但遗憾的是,全世界约2/3人口都缺乏乳糖酶,中国人亦不例外。但值得庆幸的是中国有足够的光照条件,蔬菜水果种类丰富,通过各种蔬菜水果能够弥补在饮食营养上的损失,所以我们没有饮用牛奶的先天压力。食谱中也自然难觅牛奶之踪迹。

  牛奶最为人称道的是其丰富的钙含量。尽管确实如此,但人通过饮用牛奶吸收钙元素的时候还是很大的误区。牛奶中含有牛血清白蛋白,在人体中分解成复杂的氨基酸后可以将人体的钙元素带走,而带走的钙元素远远多于你补充的。国内越来越多的营养学家已经证实了这种科学结论。国内越来越多的肥胖者患者以及骨质疏松病患也与饮用牛奶有关。中国的传统饮食文化已有五千年,而国内牛奶的饮用习惯顶多就几十年,对遗传饮食习惯并无影响。喝牛奶能在国外能流行是因为人种不同和地域有别以及营养需求差别。

  但是很多体贴的妈妈争论说传统饮食结构无法满足日益增长的营养需求以及孩子的发育需求。所以实际上羊奶完全可以替代牛奶成为国人的营养补充品,近年来阳春羊奶等一系列产品的热卖很好的体现了这种趋势。《本草纲目》中记载:“羊乳甘温无毒,可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大 肠”。我国祖先就有饮用羊奶的习惯,只是以前提取羊奶的技术不成熟,膻味大,所以并不普及。但今非昔比,羊奶本身的气味可以通过科技手段处理掉,同时羊奶脂肪颗粒细小,仅为牛奶1/3,更容易为人体吸收,但营养成分却比牛奶更高,因此羊奶在全球流行的趋势出现也并不奇怪。所以无论上班族还是婴幼儿,甚至体弱多病的老人都可以尝试选择阳春羊奶这种口感优秀营养价值高的羊奶作为自身的营养补充。为了身体健康,请合理规划饮食习惯。

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