茶文化需要传承革新 创新模式开启茶业新时代

2014-11-20 08:39:45来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯(文/李天洋)近日,为期4天的2014中国秋季国际茶业博览会在成都圆满落幕。本次活动直接成交金额逾7000万,活动的圆满举办向茶叶市场传递出了一次强而有力的经济讯息,业界纷纷看好茶业未来的发展潜力。尽管茶博会定位越发高端,视野逐渐清晰,经济辐射能量稳定扩散,直接经济收益成果喜人。但辉煌成果的背后仍然有许多问题值得深思。

  茶业的尴尬处境

  本次博览会四天共接待游客人数逾四万,旺盛人气的背后却是一道残酷的分析题。参展游客核心购买层均属中老年,消费结构老龄化折射出的产品受众群体的单一。

  我国茶叶输出量位居全世界第一,但人均消费仅为世界第六。茶叶在年轻人当中几乎没有市场。茶叶市场在迅速发展的同时恰逢“中年危机”。23岁至30岁的消费群体首选品牌碳酸饮料、咖啡、果汁等时尚饮品。30岁往后才是茶叶消费的主力群体。如果以茶叶产品特殊的气质内涵做解释,那么立顿红茶的又为何能全球风靡?中国茶叶迅速发展的背后是消费群体两级分化的尴尬处境。放弃年轻消费群体饮茶习惯的培育,茶业发展如何才能保证不后继乏力?

  饮茶文化的断代

  上世纪90年代,伴随着市场经济的开放,西方文明思潮伴随着招商投资被引进。中国传统文化遭遇了窘境,中西文化陷入无法调和的尴尬。国人立足于东方文化,却对传统文化感到困惑。想要接受西方文化,却总是遭遇了文化差异的隔膜。传统与现代的矛盾延续到了饮茶文化的传承,疏远了年轻人与茶文化的距离。“早期开门七件事,柴米油盐酱醋茶”的生活日渐和他们远离。新一代国人成长中,饮茶这项传统文化遭遇角色缺失。饮茶代表着保守、传统、礼节繁琐。茶在年轻人心目中就代表着老气。年轻人如何会喜欢饮茶吃茶?

  茶叶文化的革新

  茶的精神由外而内,沉淀于人生的经历,丰满于生活的感悟。国内茶业的文化基调都是基于传统茶文化的延续。没有自我改变以迎合当代年轻消费群体渴望轻松、时尚的心理诉求。传统文化的厚重深邃反而在年轻群体间撕开了一道难以逾越的鸿沟。中国浓墨重彩的传统元素里应该调和更多明亮的时尚色彩。中国一成不变的茶饮包装外面可以融入更多工艺设计。落实到单个茶叶品牌的文化宣传可以厚重深邃,但是饮用茶水的方式却必须效率简洁。

  中国茶业缺的并非延续传统文化的行业自觉,中国茶业缺的是迎合陌生市场需求的自我革新。提取中国文化的“旧”,结合市场需求“新”。以创造变新为契机,去掉现代茶业冗余的保守、礼节繁琐。一身轻松步履轻健的向前,本土茶业必将获得更为广阔的发展空间。

 
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