家庭主食依赖采买 预制主食市场规模将超两万亿元

2013-11-08 08:24:54来源: 中国食品报

    本报讯(记者于芳)日前,在黑龙江省虎林市举办的黑龙江省主食工业化项目对接会上发布的信息显示,我国每年馒头、面条、米饭及传统菜肴预制食品的市场规模将超过2 万亿元,蕴藏着巨大的市场发展潜力。
   近年来,主食正在从家庭自制为主的方式向依赖社会化加工业供应的方向转变。主食加工业是应用现代科学技术和先进装备,以定量化、标准化、机械化、自动化加工代替传统手工制作或作坊式的生产方式,实现预制主食工业化生产的过程。农业部农产品加工局局长张天佐指出,我国城市约70%、农村40%的主食产品依赖于市场采购。然而,我国主食加工业发展水平还很低,与城乡居民日益增长的客观需求还存在较大差距。因此,主食加工业是一项关系国家粮食与食品安全、惠及民生和农业可持续发展的朝阳产业。
    中国农业科学院农产品加工研究所张泓研究员长期致力于主食加工的技术及产品市场状况的研究。他就调理米饭的加工技术、包装贮运形式等进行了讲解,并指出,调理米饭类产品有着广阔的市场前景。黑龙江省主食工业化项目对接会标志着黑龙江省主食加工业项目首批试点落户虎林。虎林市绿色农产品资源优势特色十分突出,拥有广袤的绿色生态沃土和稻米、杂粮、大豆等特产资源,是国家优质水稻产业带示范市、全国绿色食品原料标准化生产基地、全国商品粮生产基地,仅稻谷年产量就超过200 万吨,已形成全国稻谷产地的知名区域品牌。虎林市在农产品精深加工领域重点发展以大米为主的主食加工业产业,这次会议推出了调理米饭、白米饭、米饭菜肴套餐、米粉及米粉套餐、大米休闲食品、杂粮主食、豆类主食及传统特色菜肴9 个主食加工业招商项目,湖北及黑龙江省的数家大型粮食深加工企业已在虎林投资建厂。
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