强化残次食品监督力度 严厉问责食品供应链去向

2014-12-17 08:15:44来源: 中国食品报网

  本报讯 食品安全是一个循序渐进的过程。在追寻高质量食品安全的过程中,首要遵循的原则是人民能吃饱。早年中国尚处粗放型经济之时,食安问题也很多。社会经济发展,民众温饱问题逐渐解决,食安问题才摆到了议事桌上。食品没有零风险,超过风险承受标准的食品必然要被清理掉。只有在社会经济水准和民众平均消费水平达到相当的程度,维护食品安全才有可能。

  中国经济的崛起,物质财富的增多,伴随而来的还有贫富差距悬殊等问题。食品安全问题,实际就是不同经济群体的诉求问题。富裕阶层更关心产品的品牌、营养、包装;小康家庭关注产品的价格和性价比;贫困人群只要保证能有吃的就行,很难留心食品是否安全。

  食品安全的差异化诉求,导致各种档次的食品在市场流通上“八仙过海各显神通”。大城市卖不出去可以流转到小城市;小城市卖不出去可以辗转到农村;农村卖不出去再转战山区。

  民众以为激烈的食品市场竞争会促使产品的优胜劣汰。但中国广袤的地域差距、不同的经济群体,造成的食品安全诉求差异巨大。高端消费群体的食品残次品只要流向低端食品消费群体即可,整个行业没有优胜劣汰的内部动力。

  无论经济如何发展,食品标准如何提高,中国庞大的人口基数不可能保证所有人的经济状况相同,食品安全诉求全都一样。劣质残次食品永远都会由高端消费群体下沉到低端消费群体。是否永远就没有办法解决食安问题?

  办法是有的,高端食品生产商为了促销残次品,同时避免法律纠纷,只向经销商提供不带厂家包装的产品;或者降低残次品原价在大型商超促销但不告知消费者实情。要缓解食安危机,需要加大监督力度。保证商家产品无论以何种方式销售,出了问题都能问责,杜绝下级消费群体吸收残次品的销售方式。同时严格执法,保证商家促销残次品价格打折,但民众知情权不打折。

  确立残次食品安全监督,问责食品供应链去向,中国的食安问题才有望缓解。

 
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