业内人士各抒己见:本土水产企业借深加工抢占内销市场

2013-11-14 08:03:56来源: 中国食品报

水产品如何持续发展?如何提升水产品国际竞争力?

渔博会上,业内人士各抒己见

本土水产企业借深加工抢占内销市场

 

  【展会】 国内对虾养殖不力,外企来华推销

 

  根据渔博会组委会介绍,作为亚洲最大、世界第二大的渔业专业展会,本次展会吸引了来自全球 39 个国家和地区的 1000 多家企业参展,其中展会数量多达 2500 个,展出面积近 5 万平方米。其中,以展团形式参展的国家和地区有 22个,海外参展企业高达 400 多家,海外展区面积占总展出面积的 40%。此外,来自80 多个国家和地区的 20000 余名采购商和专业人士到会参观。

  近年来,中国水产品进出口贸易始终保持稳步发展,出口额已连续 11 年在全球各国中居首位。据相关数据显示,今年前三季度水产品贸易继续保持较快增长,贸易额 209 亿美元,其中出口 145 亿美元,进口 64 亿美元。这表明,中国在全球水产市场上扮演着极其重要的角色。

  据本届渔博会海外协办单位———美国海洋展览公司总裁彼得·里德梅介绍,渔博会的规模,直接体现了中国在全球水产业的重要程度。随着经济的发展及收入的增加,越来越多的消费者将会选择水产品作为首选的蛋白质摄入源。预计到 2020 年,中国人均水产品年消费量将增加 10 公斤,这意味着,这一市场的年需求量将增加1300 万吨。

  为了抢食这一巨大市场,国内外千余家水产企业同台竞秀。挪威展团和智利展团带来了冰鲜的三文鱼,而厄瓜多尔的水产企业则带来了品质优良的南美白对虾。尤其是在今年中国对虾养殖不力的情况下,很多国家的水产企业都将对虾产品指向了中国市场。就连印度也舍弃了美国这个市场,前来中国推销对虾。

 

  【新品】 本土企业发力深加工,速冻菜肴成新宠

 

  与海外企业主打品质优良的水产原材不同的是,更多的国内水产企业开始在水产品深加工方面下起了功夫。

  据观察,以速冻调理品、冷冻菜肴为主的冷冻半成品几乎占据了本土水产企业展示柜的半壁江山。水产企业纷纷涉足冷冻调理品加工,试图把调理品、速冻菜肴作为开拓内销市场的突破点。

  作为中国渔业龙头企业,獐子岛集团股份有限公司(简称獐子岛集团)在食品研发方面也在逐步向冷冻调理品、速冻菜肴的方向发展。本次渔博会上,獐子岛集团推出了一款名叫蒜蓉粉丝扇贝的产品。蒜蓉粉丝扇贝作为一道经典海鲜菜品,深受广大“吃货”的喜爱,然而其复杂的烹饪程序让很多人望而却步。这款产品就为消费者省去了很多烹饪程序,直接上锅蒸 10 分钟即可食用。

  除蒜蓉粉丝扇贝之外,獐子岛推出了速冻菜肴香辣金贝。和传统的食材型产品相比,蒜蓉粉丝扇贝和香辣金贝都是经过调理,简单加工即可享用的食品。工作人员介绍,“在产品研发上,从食材转向食品,正符合我们獐子岛从一个渔业企业向一个海洋食品企业转变的步调”。

  此外,上海海天下冷冻食品有限公司(简称海天下食品)也在渔博会上推出了以酸菜鱼为代表的“简单易烩”系列方便菜肴。和酸菜鱼繁琐的烹饪程序相比,‘简单易烩’酸菜鱼在省去切鱼备菜程序的基础上,只需要3 步就可以食用了。”海天下食品营销总经理鲍青华告诉记者。

  据了解,“简单易烩”酸菜鱼取材越南的龙利鱼,而酸菜则是选取了优质古坛酸菜,主料量占据了产品净质量的 60%。

 

  【论坛】 中国罗非鱼行业坚持高品质,推动国际认证

 

  为了把脉当下国内外水产行业的发展现状,研讨国内外水产企业的发展方向,“国际可持续水产品大会”、“第十届中国罗非鱼产业发展研讨会”、“如何提升水产品的国际竞争力”和“欧盟水产品出口通关实践”等专题论坛在展会期间陆续举行。

  据海洋管理委员会(MSC)亚洲区总裁黄伟荣介绍,目前全球有 207 家渔场获得 MSC 认证,此外还有 103 家正在进行认证工作。“国际主要买家都已承诺购买野生捕捞海产品时会要求来自经过 MSC认证的渔场,粗略估算全球每年市场 MSC 产品销售额高达 30 亿美元。现在餐饮业也在不断提高兴趣。”

  此外,在第十届中国罗非鱼产业发展研讨会上 ,ASC 商 业 营 销 经 理Esther Luiten 介 绍 ,ASC去年和中国水产流通与加工协会、WWF,在中国启动了由欧盟资助的促进中国罗非鱼负责任养殖项目,项目支持中国的罗非鱼生产者在获得 ASC 认证后,有更多接触欧洲和北美市场的机会。

  此外,据中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和介绍,2013年前三季度罗非鱼总出口量为 26.9 万吨,同比增长6.7%,出口额为 9.3 亿美元,同比增长 16%。另外,预计今年中国罗非鱼总产量为 145 万吨,较去年 150万吨减少 5 万吨,出口量将超过 37 万吨,出口额接近 13 亿美元。

  在他看来,随着印尼、菲律宾、巴西等地罗非鱼产量的提升,我国罗非鱼市场将面临着激烈的竞争。因此,未来中国罗非鱼行业一定要坚持高品质,推动国际认证,提升产品的出口竞争力。

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