起步不到10年 年加工肉禽3亿只 营业额超60亿元

2013-11-14 08:09:51来源: 中国食品报

  全产业链保食品安全 自建连锁加盟抓终端 合资托管扩产能

 

  益客通过打造熟食连锁店“爱鸭”黑鸭王,实现和消费者的直接沟通

 

  如果不是第十一届中国肉类工业展览会上的高调亮相,可能不会有很多人知道,在江苏宿迁有这样一个禽肉加工业的“隐形冠军”:年产饲料80余万吨,年加工肉禽3亿只,2012年底200余家直营连锁店年营业额逾60亿元。更令人惊讶的是,该企业从2004年才开始起步发展。

  没错,这就是江苏益客集团(下简称“益客”)。在强手如林的肉制品行业,不到10年即有此业绩,被誉为中国畜禽行业成长速度最快、最具发展创新潜力、最具人力资源培育维护理念及实践的大型农牧食品集团之一,益客凭的是什么?

 

  底真真/文

 

  【业务模式】

  主营禽肉冻品 建设全产业链以保证食品安全

 

  目前,益客已经形成集种禽(种鸡、种鸭)养殖与孵化、商品禽(肉鸡、肉鸭)养殖及技术服务、饲料研发及生产、禽肉分割与深加工、熟食商业连锁为一体的大型产业链型农牧食品企业。

  跟大部分禽肉加工企业一样,益客是一个全产业链企业,主营业务是禽肉冻品。不一样的是,益客要建设以食品为核心的全产业链体系。

  据益客董事长田立余介绍,在国内,益客的禽肉冻品主要销售通路为:全国各大一二级批发市场,大致占比40%~50%;双汇、雨润、金锣等工业客户,占比约30%;肯德基、麦当劳等大型快餐企业占比约15%,还有其他小型快餐作为补充。

  为了满足肯德基等大型快餐企业的需求,益客现在每年自养6000万只鸭,其余80%是“公司+农户+合作社”的合作模式。

  100%自养的确安全可控,但田立余认为,综合养殖户利益和企业发展压力、生产效率提升等各方因素,合作仍会是行业的主流模式。“如果企业管理跟得上,食品安全完全可以得到保证。”

  一方面,益客配备了200多人的技术服务队伍,全程参与管理;另一方面,益客拥有完整的检验检测系统,活禽出栏前、屠宰后两次检验,确保没有药残流向市场。此外,供给养殖户的饲料、鸡苗鸭苗等也有严格的控制体系。

  目前,益客已经初步实现了全产业链布局,年产饲料80余万吨,年加工肉禽3亿只,而这只是该公司未来战略的第一步。

  “益客未来的战略定位是,以食品生产加工、分销为核心,全产业链延伸的食品企业。”田立余说,第二步就是全力推动渠道、品牌建设,依靠食品核心业务逐渐向上游发展。

 

  【终端举措】

  弥补冰鲜冻品渠道短板 自建熟食连锁店

 

  为满足消费者对安全放心熟食的需求,益客设立“爱鸭”黑鸭王高端连锁直营店,推出系列精选产品,主打美味新鲜、安全卫生、品种丰富、营养合理的熟食供应。

  目前,“爱鸭”在南京、成都、宿迁均设有分公司,近400家连锁店分布在南京、成都、徐州、连云港、宿迁等8个城市。其中,1/3为直营。未来5年内,益客计划扩大销售网络,开设3000家“爱鸭”直营终端及部分加盟销售网络。

  除此之外,田立余发现,生活节奏的加快使消费者对速冻调理品的需求加大。为此,该公司调理事业部扩展了火锅料产品的生产,包括香菇贡丸、红烧狮子头等经典肉丸,墨鱼丸、嫩虾丸等风味海鲜系列,香菇鸡肉丸等鲜嫩鸡肉系列,菠菜丸等原汁蔬菜系列,以及甜不辣、鲍鱼片等综合系列。

  10月13日,益客最新的终端连锁项目“好丸吧”亮相肉类工业展览会,饮品、丸子和油炸调理品的组合销售,引来诸多关注。好丸吧继续体现了益客跟消费者沟通的理念,也是其巨大的品牌投入和成长模式的自我探索。

  “速冻调理品是益客未来5~10年内重点发展的战略之一。”田立余说,以益客现有能力,未来10年要逐步占领速冻调理品终端的渠道、品牌。

 

  【战略管理】

  专业化打造产业工人,顺应趋势合作发展

 

  终端品牌的建设需要巨大的投入,业内很少有企业能够运作好末端的产业链。这也在一定程度上考验着益客的资金实力和管理能力。

  历时9年,益客之所以快速发展,和大部分企业不一样的是,它从创业之初就注重专业化队伍的打造,而行业内大部分企业创业之初很难做到这一点。

  益客坚守“员工第一”的企业文化,借鉴丰田生产的管理原理,结合中国员工文化和心理特点,创造出“益客拇指工作方式”,最大限度地激发了员工效能。

  “当前,中国企业还是劳动密集型为主,在转型过程中技术不能一步到位,这就需要在人上下工夫。”田立余说,益客自上到下全面打造产业工人,给工人归属感和成就感。“民企如果把‘农民工’三个字抹掉,生产效率一定会大幅提高。”

  另一方面,合作发展的理念加快了益客的发展步伐。现在,益客旗下一半以上产能的增加,都通过合资、合建、托管、控股等方式,比起征地、建厂的发展方式,合资兼并的资源整合要快得多。

  事实上,在白羽肉鸡行业,强强联合趋势非常明显。“大企业通过合作发展后规模化程度不断提高,小企业会逐渐退出。小型企业还面临双重压力,一个是食品安全、一个是成本的增长。”因此,在田立余看来,并购、兼并是行业未来发展的大趋势。

  “行业一定会越来越集中。”田立余认为,现在的行业比较分散,企业单体小、运行成本高,处于趋于饱和的状态。很显然,很多小企业的运行成本压力更大,长期经营不盈利后就会选择退出、被兼并;而大企业的发展由于产能受限,只有通过并购整合,才能获得规模化发展。

  目前行业正面临升级,而产业升级首先是技术升级。一旦在生产上、技术上无法保证未来的市场竞争,就会有大量落后产能退出,随之被新的、先进的生产力取代。

  为了推动终端品牌建设,除了供应双汇、金锣、雨润、麦当劳、必胜客、绝味、周黑鸭等知名企业外,益客同时拥有自己的终端通路和销售网络。

  在肉食产业链的保障下,益客旗下“益客”、“众客”品牌产品进入各类商超,跟消费者沟通的同时,树立终端品牌。

  “益客多”调理品、“益客家”休闲食品则进入该公司的熟食连锁系统,满足消费者“饮食回归家庭”和“健康便捷家庭厨房”的潜在需求。

  “从产品来讲,冰鲜、冻品不能直接跟消费者沟通,现在做熟食产业的延伸,为的就是跟消费者更好地沟通。”田立余称,随着禽肉行业的持续发展和逐渐饱和,食品消费需求的增长点,主要在于安全、放心、绿色、美味。(底真真)

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