休闲食品强大具备发展潜力 创新思路才能领先市场

2015-04-08 08:27:36来源: 中国食品报

  中国食品报讯 近几年,我国休闲食品市场规模正在以几何级的速度增长,消费市场也在快速增长,年增幅在25%左右,市场每年需求额超过千亿元。在未来也具有巨大的发展潜力和生存空间。

  目前,我国休闲食品市场呈现出休闲食品企业众多,呈现小而散的局面;行业集中度较低;在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面的特点,中高端休闲食品市场一直被外资垄断,外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。 休闲食品的品牌集中度比较弱,但是受产业链等众多因素的影响和制约,中国休闲食品的市场集中度比较强。已经兴起了诸如福建军团、安徽炒货军团、湖南辣食品、河南速冻食品军团等一大批优秀的休闲食品企业。

  未来几年,中国休闲食品的竞争将越来越趋向于不同区域板块间实力的较量。依托当地农业资源发展休闲食品,已经成为各个市场发展的主旋律。在这种较强的板块势力的拉动下,中国休闲食品的品牌化道路也将日益凸显。未来几年,一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位,形成企业优势和地域优势,从而使红火的休闲食品市场走向规范化。

  目前,我国休闲食品大致可分为八大类,即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。其中,糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品行业起步最早,也是发展最为成熟的品类,已经形成了强势的领导品牌梯队。

  此外,手撕牛肉、豆干、瓜子、米饼、馍片、锅巴、卤肉等传统风味小吃经过企业不断创新,再加上营销思路上的改进,也有了一大批拥趸者,成为新兴的休闲食品品类,但目前尚未出现全国性的强势品牌。可以说,谁最先抓住了消费者的心,谁就是第一。

  在广阔的消费市场里,中国休闲食品创新空间还很大,很多品类还有待进一步细分。以往传统手工作坊型休闲食品,将逐渐淡出消费者的视野,取而代之的将是越来越多的品类和口味,现代工艺和生产技术将会全面释放中国休闲食品的市场能量。

  未来几年发展潜力最大的3大品类分别为:肉禽鱼、干制蔬果、坚果类。因为这三大类食品一直是由农户简单加工制作,销售多以散货形式出现在销售终端,没有形成产品品牌意识,尚属于发展的最末端,品类发展空间很大,也容易打造强势领导品牌。

  未来几年,积极搭建新的营销平台,增强企业的自主营销意识,成为休闲食品产业对食品企业未来发展的新需求。

  为了尽可能降低成本,实现差异化分销产品,休闲食品企业应积极开拓创新,建立其适销对路的营销网络。专家建议可从以下两个角度进行突围。

  连锁化突围。未来几年,休闲食品的连锁化经营,将越来越受到企业重视,深入社区和目标人群的终端连锁店,将以其便捷的服务、丰富的产品线和实惠的价格,驱动中国休闲食品市场继续保持高速发展。因此,连锁模式的创新及连锁经营产品的延伸,也将成为中国休闲食品企业修炼的主要课程。今后,休闲食品的渠道品牌化将越来越突出,比如“来伊份”这样的渠道运营商,可以通过OEM的方式不断丰富自身的产品线,使自身产品保持足够的市场竞争力。

  电子商务突围。如今,80后成为休闲食品的主流消费群体。他们对电子商务的狂热,已经掀起了所有产业的电子商务狂潮。因此,休闲食品的电子商务潮流也将是势在必行的,休闲食品企业应该抓住这个潮流,加大对电子商务及团购网络的开发和利用力度,充分挖掘电子商务的市场空间,这将是休闲食品推广的一种全新渠道。

 

 
0
0

我来说两句