血拼“双十一” 生鲜冻品也生猛

2013-11-21 07:31:57来源: 中国食品报

  血拼“双十一”生鲜冻品也生猛
 

  ——备货和冷链物流成生鲜电商“双十一”两大考验
 

  2009年 11 月 11 日,阿里巴巴旗下的 C2C 购物网站———淘宝网发起了一场“品牌商品五折”的促销活动,当天销售额突破5000 万元。凭借着五折的诱惑和电商的魅力,本为专属年轻人的娱乐性节日———光棍节摇身一变成了网络购物狂欢节,自此一发不可收拾。随着近5 年的发展,“双十一”已不再是阿里巴巴的独角戏,产品也不单单局限在服装、电器、图书品类上,今年“双11”,被称为电商最后一片蓝海的生鲜电商也开始参战,以我买网、顺丰优选为代表的生鲜电商加入战局,包括海鲜水产、速冻牛排、速冻面点在内的冷冻食品开始崭露头角,并小有斩获。 吴泽伟/ 文

 

  【市场】生鲜电商“双11”,一天卖出50万只虾

 

  11 月8 日,距离11 月11日还有4 天时,沱沱工社就按捺不住激动的心情,利用旗下的沱沱团推出了5 折包邮的乌拉圭牛蹄筋和法国猪肋排的组合装。沱沱工社CEO杜非在微博上戏称,生鲜电商的双十一,比2012 年来得要早一些。

  为备战双十一,沱沱工社早在10 月中旬就面向全国推出了“异地鲜”计划,其生鲜配送能力也从江浙沪地区延伸至辽宁、河北、河南、山西等32个城市。因此,本次倾力促销的组合装产品也扩展了其配送范围,由江浙沪、京津一带扩展为包括山东和河南在内的10个省市。

  比沱沱工社稍早一点,我买网的密集促销攻势也已展开,自11 月1 日到11 日期间,我买网率先发力推出了覆盖全网的“双11,脱光价”主题促销活动。据了解,促销活动主要包含0元“脱光秒杀”、阶梯团购、五折不限购、第二件五折等诸多的折扣活动,由于所有活动、优惠一律可以叠加使用,这无形之中就吸引了很多吃货的眼球。

  经过长达10 天的猛烈促销之后,据我买网统计数据显示,2013年11月11日同比猛涨382%,订单量激增291%。仅虾类产品一项,我买网在双十一共卖出了50万只。

  因策划“褚橙进京”而一炮打响的生鲜电商———本来生活网和我买网一样,并没有把促销精力集中在11 月11日当天,而是组织了一场从11月4 日持续到11 月17 日的“逢双喜”促销活动。在看到天猫预售美国车厘子以及美国阿拉斯加海鲜的成功案例后,本来生活网也搞了一场褚橙预售,并使得双十一当天预售总量突破了去年的总销量。

  据了解,本来生活网今年借开通华北、华东、华南三地分站、辐射22 个城市之机,将褚橙推向了全国。目前,褚橙在本来生活网上除新疆、西藏、港澳台地区外,实现全国包邮优惠策略。据本来生活网运营中心总经理戴山辉介绍,现在已经接到了各种求货电话,目前不是打折问题,而是特级橙缺货问题。

  11月14日到15日,本来生活网联合联想旗下的佳沃集团和专门运营褚橙的新平金泰果品有限公司,共同推出了“褚橙柳桃”组合装,在淘宝网聚划算进行全国首发,褚时健和柳传志两位商界大佬亲自站台,不仅赚足眼球,而且6个商品48 小时销售30626 单,可谓名利双收。这依然可视为这家生鲜电商的“双11”行动的重要组成部分。

 

  【关注】进口海产一马当先,速冻牛排牛起来

 

  除了生鲜电商之外,身居天猫商城这个平台之上的冷冻食品卖家也亲身见证了这场狂欢。据记者观察,在这场天猫商城上销售的冷冻食品中,以进口海鲜、速冻牛排、速冻面点最具有代表性。继卖出168 吨美国西北车厘子后,天猫预售与美国农贸处再次合作的阿拉斯加野生海鲜项目也于双十一前上线,并取得丰硕成果。在12天的预售时间里,活动成交37759 件,共计售出50吨阿拉斯加野生海鲜,相当于一个沃尔玛超市2 年的销售吨数。

  据了解,此次天猫预售的阿拉斯加野生海鲜,选择的供货商都是获得了美国政府的官方背书,商品绝对原产地直供,而且价格基本上都是线下大型超市的5 折左右。同时,由于海鲜类商品对于物流配送环节的要求很高,所以此次的阿拉斯加海产在配送环节中都保持了零下18℃的配送环境。此外,此次阿拉斯加海产的配送范围再次扩大,已经达到了40 余个城市。

  除了进口海鲜之外,速冻牛排也颇受广大网民的追捧。在天猫商城上搜索“牛排”店铺,就可以发现有637家店铺。其中包括元盛食品、潮香村食品等旗舰店,也有知名肉类品牌———科尔沁食品的旗舰店。

  然而,在天猫双十一中斩获第一的并不是他们,而是尚品尚官方旗舰店。据了解,尚品尚官方旗舰店是上海尚品尚食品有限公司在天猫商城上运营的店铺。在双十一中,仅尚品尚的价值185元的菲力牛排家庭套餐一个单品就卖出了86979 件,销量占据全网第一。

  和声势浩大的进口海鲜、速冻牛排不一样的是,刚刚入驻天猫商城不到一个月的邻家小厨旗舰店以速冻港式点心为主,兼卖速冻半成品菜肴。虽然刚上线不久,但是这位初来乍到的新兵在双十一当天就取得了52.7 万的销售额。北京邻家小厨餐饮管理有限公司(简称邻家小厨)董事长张勇刚告诉记者,“虽然我们天猫店开业当天就卖出了7 万元,但是双十一卖出52 万这个成绩依然在我的意料之外。”

 

  【挑战】生鲜电商“双11”备货和冷链物流是关键

 

  作为电商中最新发展出来的一个分支,生鲜电商虽然被广为看好,但因其复杂的产品标准化和高难度的冷链物流等问题,生鲜电商一直在摸索着向前发展。据业内人士分析,“双十一”从淘宝网的独家秀发展成线上各路电商狂欢的大聚会,生鲜电商肯定不会错过。然而,鉴于生鲜电商的独特属性,要想在“双十一”这个大舞台上大展拳脚,其备货量和冷链物流是不能忽视的考验。

  而且,随着电子商务的发展,中国网民对生鲜食品的消费能力是非常旺盛的。以今年天猫“双十一”为例,全天共有4 亿多网民参与。业内人士分析,就像淘宝网满足了网民对服装的需求、京东商城满足了网民对电器的需求一样,生鲜电商则要担负起满足网民对吃的需求,比如,本来生活网在全国仅开放了22 个城市的生鲜配送,褚橙就面临着断货的危机,需求之旺盛可见一斑。

  为了备战“双十一”,顺丰速运旗下的生鲜电商———顺丰优选推出了一档从 11月4 日到12 月2 日长达一个月的促销活动,并在“双十一”开始前就向网友派送了大量的满299 元减100 元的优惠券。此外,顺丰优选还表示,优惠券可以和折扣一起叠加使用,此举吸引了大量的“吃货”。据顺丰优选官方发布消息称,顺丰优选在11 月11 日当天流量增长465%,销售额增长了2672%。网站转化率突破了29%,即每100 个访问网站的人中超过了29 人购买。据官方统计数据显示,澳洲牛腱共卖出了10769 件,而北极虾则每分钟卖出了840 只,二者在双十一销售排行榜上名列第二和第四位。

  然而,面对凶猛的人流和订单流,一向以快著称的顺丰优选能hold 住吗?在新浪微博上以“顺丰优选双十一”为关键词搜索,随手翻几页,就可以发现有不少网友在贴图吐槽顺丰优选的发货问题。“双十一前下的单,15 日仍在备货?”“圆通、中通、韵达都到了,为什么顺丰没有动静?”……

  面对网友的吐槽,顺丰优选相关人士回应称,由于双十一的销售额一下子增长了26 倍多,订单量很大。目前所有订单正在按照时间顺序有序出库,预计一周之内即可全部送达。

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