成都食品安全创新实践 益民菜市模式广受赞誉

2013-11-25 08:03:16来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯 (记者王仁根 叶青) “同类同品质蔬菜较周边传统菜市场价格低20%—30%,猪肉售价比市价最高可优惠10%,部分菜价甚至可下降50%左右。”作为成都市‘菜篮子’工程的益民菜市,自2008年落地成都以来,以其全新的环境、完善的设施、优良的菜质、低廉的菜价、规范的服务深受市民好评,被誉为"super”菜超市。

 

  买菜:就像逛超市

 

  11月21日,中国食品报记者在位于金牛区万裕生活广场的益民菜市看到,这里买菜市民众多,却安静整洁,市场内蔬菜一排排整齐的摆放,中央空调、冰柜、风幕柜等设施正在运行,市场划分成了几个经营区,蔬菜、肉类、米面、粮油及冷鲜产品都在货架上明码标价,供市民自选,最后到出口处统一结账,和超市没区别,唯一不同的是,菜价比超市还便宜,而且顾客还可以跟摊位营业者讨价还价。
 


成都蓝天路益民菜市
 


成都市领导调研菜市


  益民菜市经营方—— 成都市益民菜市场资产经营管理有限公司总经理王祎向中国食品报记者介绍,益民菜市是成都市委、市政府在便民、为民、惠民的总体要求下,创新打造的成都本土化的“菜篮子”民生工程。目前,成都市中心城区已建成益民菜市24家,其中新型益民菜市11家。

 

  菜质:质量认证可追溯

 

  市民买菜,最关心的莫过于菜的品质和安全,王祎表示,益民菜市实行统一打理配送蔬菜、统一农残检测、统一进货等五个统一,所有农副产品的质量均可追溯。

  2012年,益民菜市成为全省首家通过ISO9001:2008管理认证、进行标准化、规范化、流程化管理的菜市场。“场企模式”保证市场销售货品上游来源更加规范,同时,改造后市场引进了完善的农残检测、食品安全追溯等设施设备,并建立了“市场先行赔付机制”,通过统一收费,电脑记录,科学统计出生鲜的需求量,便于及时调整供货,保证市民购买到新鲜果蔬,能最大程度保护消费者合法权益,降低食品安全风险。
 

 
益民菜市总经理王祎 

  价格:低于市场20%—30%

 

  在这里,市民不仅能买到放心的菜,而且能买到更便宜的菜。王祎分析说,传统农贸市场,从“菜园子”到“菜篮子”,至少经过七个中间流通环节,呈现出“倒椎体”结构,每多一个环节,成本就增加一次,导致菜价居高不下,老百姓颇有意见。

  而益民菜市探索运行的“衡体”结构是以国美、苏宁为代表,通过规模化销售,建立销售方和生产方最短距离的合作,最终变传统菜贩销售为企业、专合组织销售,实现菜市场农副产品工业化销售模式转变。

  同时,公司与经营者“协商定价”,每天都有专人采集基地原始价格、批发市场价格及周边菜市场零售价格的信息,然后再核算商家的运输、人工成本,制定销售‘最高价’。有了这个“最高价”管控,同时减少中间物流环节,降低了运输成本,“超市内生鲜食品价格仍然可低于市场上同类同质产品平均价格20%—30%。

  从2011年9月的第一个周末起,开始“特价周末惠民行动”,在上述基础上,全场40%的菜品,售价比市价降低30%,其中,5种菜品降低50%,5种菜品售价不高于1元。

  今年8月,成都决定大幅增加对益民菜市的补贴,利用价格调节基金将益民菜市建设、改造、平抑物价的补贴由5%涨至10%,让老百姓吃上更多质优价廉的放心菜。

 

  肩挑两头,富农惠民多方受益

 

  益民菜市肩挑两头,左肩挑起“菜园子”,菜农想要卖得多,价格卖得高;右肩挑起“菜篮子”,市民希望菜新鲜,图相因。

  一左一右似乎很不平衡,但是,益民菜市却将这副担子挑得稳稳当当。王祎说,通过农-商的对接,直接从农经组织批量进货,基本实现了农产品从“田间”到“货架”的点对点销售。目前,已引进农村经合组织24个,日均农产品销量达60万公斤,带动种植养殖户700余户,直接服务周边居民约80万人。

  金堂县唐发蔬菜专业合作社2011年就与益民菜市合作,虽然前两年确实没赚啥钱,但从去年底就开始盈利,目前,唐发的蔬菜配送到10个益民超市,每个超市平均每月的利润在3000元左右。

  下一步,公司还将组织人员进入每个签约的合作社、蔬菜基地,和每一个生产组长建立联系。到时候一个电话,就可以告诉菜农需要生产什么、生产多少。

  就在本月,公司专门找上了都江堰向峨乡,对接销售猕猴桃。截至目前,数万斤猕猴桃通过该渠道运送至成都各大益民菜市,这一举动,让向峨乡农民和成都市民都享受到了实惠。“按照市价,同类猕猴桃每斤售价在4.5元到5元,这批直接进入益民菜市的猕猴桃,每斤则只卖2.8元左右。”

  对于未来发展规划,王祎向中国食品报记者表示,明年益民菜市有望增开到30家,同时,为缓解社区居民买菜难问题,吸纳部分社区失业人员实现就业,将在各大小区门口开设“益民惠民”菜店,首批15个益民惠民菜店已于上月开张,年底有望开到20家。

 

  便民指南:部分成都益民菜市地址—

 

  蓝天路店:高新区蓝天路4号附7号

  锦西店:青羊区双清中路99号

  金房苑店:金牛区金房苑横街1号

  琉璃场店:锦江区仁居路11号

  小关庙店:青羊区东通顺街与狮子街交汇处

  家园南街店:青羊区家园南街10号

  南苑店:高新区民丰大道西段336号

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