四川经验 乡厨协会为农村群体就餐安全设立防火墙

2015-07-27 08:28:25来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯( 叶青报道)在四川农村延续流行着一种习俗叫做“坝坝宴”,即农村家庭成员生日、孩子满月、子女升学、外出回乡、结婚等喜事都要设宴请客。作为情感交流的方式无可非议,可以前出现一些食品安全群体事件,成为监管的难点。而今,一种创新做法使农村坝坝宴就餐变得安全放心了,这就是四川支持推广实施的乡厨协会。7月24日中午、四川犍为县乡厨协会同志来电话,告知中国食品报记者,他们又全力协助该县孝姑镇蔡学燕厨师成功举办了100桌大型婚宴。100桌?我以为听错了,没错,有图为证是100桌!

  四川犍为县乡厨协会会长姚世平在接受中国食品报记者采访时谈到,犍为县乡厨协会于4月17日正式成立。该协会是由犍为县诚友海鲜行、犍为县森豪酒店、犍为县金福粮油工业有限责任公司共同发起筹建。协会全力配合政府主管部门解决乡村餐饮业普遍存在的从业人员法律法规知识缺乏、食品安全意识淡薄、业务操作技能落后等问题,全面推进“坝坝宴”、“农家乐”等乡村餐饮行业的标准化建设。


  记者得知,犍为县乡厨协会自2015年7月1日起,联合众多国内知名品牌,启动“乡厨协会进万家”大型系列路演。“乡厨协会进万家”以特色菜品品鉴和烹饪技术展示为主题,计划在全县30个乡镇、350个村共开展30场推广活动,全力协助食药监管部门加强乡村食品安全管理、全面推进乡厨标准体系建设。截止目前,已在全县多个重点乡镇开展了10场推活动,受到社会各界广泛关注和高度好评。(图片/蒋昭)

 
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