迎来白酒产业整合时代 建立全程质量安全追溯制度

2015-09-21 08:38:39来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯 (叶青)近日,国家食药总局发布白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见,指出白酒生产企业将建立质量安全追溯体系,全程记录生产销售过程的质量安全信息,确保产品从原辅材料采购到产品出厂销售所有环节,发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究,切实落实质量安全主体责任,保障白酒质量安全。意见中说,白酒生产企业负责建立、完善和实施质量安全追溯制度,通过统一规范,严格管理,保障追溯体系有效运行。行业专家认为,意见将加快推动白酒产业整合时代到来,引发点就是建立完善质量安全追溯制度。

白酒酿造车间

  企业应当建立白酒质量安全追溯制度,适用和涵盖企业组织实施追溯的人员,生产过程各个环节实施追溯的记录,追溯方式及相关硬件、软件运用,追溯体系实施等要求。企业可根据实际情况选择具体追溯方式,如采用条码、二维码、RFID等。记录可采用纸质,或依托计算机等电子记录等形式。鼓励企 业采用信息化手段采集、留存信息,不断完善质量安全追溯体系。

  企业应当按照建立的质量安全追溯体系,严格组织实施。出现产品不符合相关法律、法规、标准等规定,或生产环节发生质量安全事故等情况,要依托追溯体系,及时查清流向,召回产品,排查原因,迅速整改;原辅材料发 现质量安全问题,应当通报相关生产经营单位;如有人为因素,应当依法追究责任。企业建立、完善和实施追溯制度情况,应当向所在地县级食品药品监管部门报 告。

  追溯体系实施过程中,企业应当及时分析问题、查找原因、总结经验,特别是对发生食品质量安全问题或发现制度存在 不适用、有缺环、难追溯的情况,要及时采取有效措施,调整完善。企业的组织机构、设备设施、生产状况、管理制度等发生变化,应当及时调整追溯信息记录与保 存的相应要求,确保追溯体系运行的连续性。

  专家认为,随着建立全程质量安全追溯制度的推进,行业中管理不规范,没有实力的中小酒类公司将面临出局。消费者将购买到质量更加安全放心的白酒产品。

 
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