食品观察:中国奶企频频涨价是否“奶荒”所致

2013-12-03 08:08:41来源: 中国食品报

  中国食品报网讯 (记者 王仁根 叶青)从本月1日开始,细心的市民在各大超市购买牛奶时发现,三元、光明等品牌的牛奶价格均出现了一定程度的涨幅。其实,各家乳企早在一周前就已宣布涨价,有的乳企已经是年内又一次涨价,今年2月,圣元涨价5%;蒙牛、光明、伊利三大乳企在今年10月前后也已经有过一轮涨价,这也意味着我国奶价已超过许多欧美国家,逼近瑞典。

  就像工薪阶层总是抱怨工资不涨什么都在涨一样,对于牛奶频频涨价的原因,奶企几乎均以“奶荒”一言以蔽之,事实上真的如此吗?
 


 

 

  养殖成本攀升致大量散户退出市场

  就像想让马儿跑,不给马儿吃草不行一样,想让奶牛挤奶,就得保证奶牛的饲喂营养。然而,这些年饲料价格却年年上涨,人工成本不断增高,养了十几年奶牛的孙燕侠算了一笔细账:“10年前,一斤饲料0.32元,现在每斤1.2元;牧草250元—300元/吨,现在1200元/吨。饲养员10年前的工资是300元/月,现在2800元/月,挤奶工的工资达到3500—4000元/月;兽医10年前月工资500元,现在请个技术好的要8000元。”那原料奶的价格呢?孙燕侠说,10年前的收购价为1.8元—2元/公斤,去年的价格为3.6元—3.8元/公斤,今年8月份起,每公斤原奶的收购价才涨到了4元—5元/公斤。“按照去年的价格,养奶牛真的不赚钱,好几次我都坚持不下去了,想退出。”

  孙燕侠道出了人工成本不断增高,国内原奶收购价却徘徊不前的现状,据不完全统计,2012年有的地方饲养年产5吨的奶牛平均利润仅有1600元,以家庭劳动力每人饲养5头产奶牛计,年收入仅8000元,约是同期外出打工收入的1/4。

  此外,2012年肉牛价格大涨30%,奶农杀牛卖肉,然后出去打工或者养羊,不仅比养奶牛轻松,而且还能赚更多钱,这也使得大量的散户奶农杀牛退出养殖市场。

  据中国食品报记者了解,2008年以前散户奶农曾占据市场80%份额。“三聚氰胺”事件后,国家和地方出台了一些政策支持规模化养殖,近年来规模化养殖比例有了显著提升,但目前中国还有很高比例的奶源由奶牛散养户提供,规模化养殖速度仍然追不上奶农的退出速度。

 

  财政补贴应向散户奶农多多倾斜

  2012年中国牧场结构:百头以下的养殖户占60% ,随着国内原奶需求对进口奶源依存度的不断提升,国内奶价受新西兰等地奶价波动的影响程度也在加大。然而,目前的现实是,2012年国内原奶需求的进口依存度不超过20%。由此可见,进口奶源还只是处于补充的地位。进口奶价上涨不是此轮国内奶价上涨的主要原因。

  奶牛养殖及产奶具有相对固定的周期:奶牛从配种、繁殖、出生到最后能产牛奶一般需要三年左右的时间,据此预计从今年开始上涨的奶价将会持续到2015年。这也意味着明年国内原奶供应不足的情况仍将持续,这会推动原奶价格进一步走高。

  此外,土地价格、物流成本和人工成本在未来一段时间内预计仍处于上涨周期,生产成本的上升最终仍会传导至生产链的末端——消费者。

  此外,政府应该回顾和反思当年的调控思路,现在的财政补贴和各种扶持措施都是偏向规模化养殖场,奶农得不到多少好处。未来对奶牛养殖环节的扶持补贴可以向散户奶农倾斜,而不是过分考虑大型企业的利益,毕竟目前我国还有很高比例的奶源由奶牛散养户提供。只有散户奶农愿意养奶牛了,奶荒问题才会得到解决。

 

  专家表示:“奶荒”非绝对主因

  究竟是多严重的“奶荒”造成了市场终端如此大面积、大幅度的提价?有专家表示,我国主要的进口奶源地新西兰遭遇干旱天气,奶牛产奶量下滑,加上新西兰奶制品部分被禁,导致国内奶源紧张,乳企为了利益最大化,中低端液态奶的产量下降,导致国内部分地区缺货。

  但中国奶业协会理事、乳业专家王丁棉认为,“奶荒”并没有像企业描述的那么夸张,无论是新西兰干旱,还是我国高温天气,真正受到影响的奶牛不足10%,并不存在“奶荒”之说。他推断,新西兰的进口奶源停止之后,进口奶粉的厂家一下子没有衔接起来,“因为从欧美、澳洲找奶源、谈判、加工、报关、检测等,要3个月左右时间,这样国内的奶源就较为吃紧。”

  在他的手边有一份全国29个省固定追踪点的奶源价格情况,今年1到8月,原料奶的价格起起伏伏,平均为每公斤4.11元,9月和10月的确有所上涨,分别为4.28元/公斤和4.72元/公斤,并没有如企业所说涨得离谱,“从整个市场情况来看,今年1到10月,国内乳企的生产总量同比没有发生大比例增长。按照乳制品每年平均增长6%-8%来计算,减去每年奶源增长2%,缺口在5%-6%,也就是200多万吨,而去年的进口量已经完全足够弥补缺口了。”

  王丁棉同时认为,年底大量国内乳企集体涨价,另一个重要原因是为了实现年度经营利润目标做最后冲刺,“目前宣布涨价的企业都是上市企业,如果年底这关利润还不能拉上去,账面上会很难看。”

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