我国月饼行业结构调整回归食品属性 倡导绿色健康

2013-12-17 08:15:29来源: 中国食品报 鲍小铁

 

  本报讯 (记者鲍小铁)近日,旨在总结今年月饼市场情况,分析行业形势,促进未来发展的2013年全国月饼行业总结会在湖北省仙桃市召开。本次会议由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,湖北省仙桃市人民政府承办。有来自全国各地的81家知名月饼品牌企业及上游包装馅料厂家的负责人参加会议。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳、副理事长兼秘书长周广军、副理事长巩生林、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、仙桃市委常委党组副书记严启方、中焙糖协全国糕点专业委员会理事长高波、秘书长张帅等出席会议,会议由秘书长周广军主持。

  会上,仙桃市委副书记严启方代表承办单位对各参会代表的到来表示热烈的欢迎,并致欢迎词。朱念琳理事长发表讲话,他谈到,目前大环境影响节日礼品市场,节日公款送礼必定会受到限制,甚至消失,企业的这部分市场缩水在所难免,不过困难和机遇并存,此举督促了企业转型升级,保证产品质量的同时创新口味,调整产品结构,回归食品属性,做消费者想吃、愿意吃的食品,这将是企业以后重点需要研究的课题。

  全国糕点专业委员会高波理事长做了今年月饼市场的总结报告。他在报告中指出,今年月饼市场出现多年来未有的清淡,全国总体销售形势出现月饼上市总量减少,礼盒数量减少,新增的品牌减少的现象。团购下降,个人消费上升;礼盒销售下降,散装月饼销售上升。尽管散装月饼销售金额上升,但总体上也难以弥补团购下降的缺口。月饼团购量和礼盒销售下降幅度较大,没有终端销售的企业更是艰难,代加工企业经营惨淡,原辅料企业订单减少三四成,纸盒的供应商利润下降不少,全产业链的经营达到近10年来的较低水平,初步预测今年月饼销售总额比去年同期下降两成以上。高波在报告中说,在中央今年9月3日发布的最后禁令时,基本上所有企业已完成今年75%以上生产总量,面对市场环境变化,企业积极调整生产销售计划,调整品种,调整档次,调整生产模式,紧急压缩生产量,压缩各项费用,减少库存,减少市场积压,并后期生产预留20%——40%作为补充,加之企业科学的营销策划,当月饼销售高峰时,市场又出现了一些好形势。

  高波强调,市场反应是客观的,事物发展也总是曲折向上的,月饼行业的发展进程正好印证了这条真理,这是月饼市场经济形势和大众健康消费理念日渐成熟的过程,从长远的、发展的角度看,月饼行业是具有深厚文化底蕴传承的、充满希望的行业,前进道路上的曲折将起到推动和加快行业进步的作用。一个符合市场经济规律的、可持续发展的行业前景会逐步展现出来。

  全国糕点专业委员会张帅秘书长做了糕点专业委员会2013年工作总结报告。随后会议代表就会议主题进行了专项讨论,会议气氛热烈。

  最后朱念琳理事长给大家做了总结讲话,他指出,今年月饼市场与消费者实际需求很贴近,今年的情况对于明年乃至以后的月饼市场有很好的指导意义,企业应对今年的数据做详尽的分析讨论,从而制定出明年的销售策略。他认为今年情况为以下几个特点:月饼产品价格平易,更为消费者接受;品牌集中度明显;产品包装更显理性,简约环保包装随处可见;产品口味更加丰富,注重营养健康,回归食品属性;销售渠道变化较大。为此企业要练好内功,打造品牌,抓好管理,坚持质量至上。最后,周广军代表主办单位,感谢湖北省仙桃市人民政府承办本次会议,同时也感谢各骨干企业代表对协会的支持,希望大家继续同心协力,为行业健康、平稳、持续发展尽心尽责尽力。

  总结会后,所有参会代表受邀参加了仙桃市推荐会,推荐会由市长周文霞主持,仙桃市市委书记冯云乔等市领导出席,他们就仙桃市人文地理、生态环境、投资环境等方面做了详细介绍,并与参会代表进行互动交流。

0
0

我来说两句