为胶原蛋白肽正名 有功效 有市场 有国标

2013-12-24 08:25:48来源: 中国食品报

  “消费者应该更科学、准确地掌握和了解‘胶原蛋白’的知识,认清市场上主要的产品均源自胶原蛋白肽而不是胶原蛋白本身,”中国保健协会副秘书长、中国保健协会保健咨询服务工作委员会会长张大超日前指出:“今年以来,我们举办了多次针对胶原蛋白的科学研讨会,此次再次举行‘胶原蛋白肽科学综述论文发表会’,就是希望帮助业界人士和消费者以科学的态度辨识、合理选择并正确地使用胶原蛋白类产品,不要被一些没有科学依据的传言所迷惑。”

  今年5月,一名骨科医生在微博中质疑口服胶原蛋白,称“吃高价胶原蛋白美容,无效是最好的结果,如果有效反而危险,因为里面几乎肯定添加了雌激素。”该言论导致口服胶原蛋白产品及原料市场全面下滑。对此,中国食品发酵工业研究院院长、蛋白研究专业学者蔡木易教授多次强调,一定要对胶原蛋白和胶原蛋白肽做出一次全面的梳理,正本清源,向消费者传递出科学的信息。

  为胶原蛋白肽正名

  近十年以来,与“胶原蛋白”相关联的食品配料和各类食品、保健食品陆续出现在中国的市场中,并呈现热销的趋势,市场上的各类胶原蛋白产品不下数百种,从口服液、片剂、胶囊等到外用的护肤品、面膜等,形式多样,仅在淘宝网上就可搜索到胶原蛋白产品300余种,主要品牌有颜如玉、Lumi、fancl、富士、汤臣倍健、爱透等。科学研究显示,胶原蛋白是一种重要的结构蛋白质,是维持皮肤与组织器官(如骨骼、软骨、韧带、角膜、各种内膜、筋膜等)形态、结构的主要成分,也是修复各种损伤组织的重要原料物质,但它属于大分子机构,不易被吸收。而胶原蛋白肽,是采用生物酶解技术从胶原蛋白中制备获得的低分子量肽类混合物,其分子量分布一般在10kDa以下。抗氧化,抗疲劳,增强免疫力,促进矿物质吸收,延缓皮肤衰老,促进骨骼形成等。与胶原蛋白相比,胶原蛋白肽具有更好的消化吸收性和低致敏性。

  对于胶原蛋白,市场本身还没有统一的概念和认识,记者了解到,市场上胶原蛋白的名称有很多,如胶原蛋白、胶原蛋白肽、胶原多肽、胶原蛋白水解物。专家指出,从科学的角度,其实很多都是胶原蛋白肽。

  胶原蛋白肽的来源主要是猪骨、猪皮、牛骨、鸡皮、三文鱼皮、鳕鱼骨、草鱼鱼鳞以及海参等物质,北京市蛋白功能肽工程技术中心基础研究中心主任林峰博士解释说,通过酶法水解法,将大分子的胶原蛋白制备出分子量在几百道尔顿至几千道尔顿不等的胶原蛋白肽,再经过分离提纯和浓缩干燥,从液态提炼成粉状后可用于医学领域及营养食品添加。

  胶原蛋白肽确有健康功效

  日前,中国保健协会保健咨询服务工作委员会在广州举办了胶原蛋白肽科学综述论文发表会。记者在这次会议上了解到,学术界对于胶原蛋白肽功效的科学研究方兴未艾。其中欧美发表的论文最多,而日本的应用最广泛。林峰博士等人对历年发表的关于胶原蛋白肽的学术文章进行检索后发现,在近15万篇论文中美国的占36.7%,日本占11%,德国占到7%,而中国的仅占4%左右。在诸多研究中,胶原蛋白肽被证实对皮肤具有保水作用,可防止老化,提升抗氧化功能,减少黑色素形成,祛除黄褐斑,促进皮肤伤口愈合,修复光照损伤,促进骨骼生长,减轻关节损坏,对因雌性激素缺乏而导致的更年期骨质疏松等均有保护作用。

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