弘扬工匠精神精益求精完美极致 追求品质执着坚守

2016-09-21 08:48:02来源: 中国食品报网

  中国食品报网讯(叶歌)今年3月,“工匠精神”被提到国家经济社会发展的高度。首次在政府工作报告中提到“工匠精神”。什么是“工匠精神”众说纷纭。行业领域的“工匠”是怎样的?应该如何弘扬倡导工匠精神?工匠精神包含哪些重要元素?全国总工会宣教部部长王晓峰 、全国总工会研究室主任吕国泉、北京大学经济学院党委书记、教授董志勇、中国劳动关系学院教授乔东、中国航天科技集团公司特级技师高凤林、酒文化研究学者何冰、著名白酒专家高月明、中国白酒协会副会长兼秘书长马勇、华泽集团董事长吴向,见仁见智,谈出自己的观点。

  工匠精神:精益求精、持之以恒、爱岗敬业、守正创新

  董志勇以为,工匠精神可以概括为四个方面:精益求精、持之以恒、爱岗敬业、守正创新。精益求精是工匠精神最为称赞之处,具备工匠精神的人,对工艺品质有着不懈追求,以严谨的态度,规范地完成好每一道工艺,小到一支钢笔、大到一架飞机,每一个零件、每一道工序、每一次组装。持之以恒是工匠精神最为动人之处。具备工匠精神的人是向内收敛的,他们隔绝外界纷扰,凭借执着与专注从平凡中脱颖而出。他们甘于为一项技艺的传承和发展奉献毕生才智和精力。  

  爱岗敬业是工匠精神的力量源泉。“爱岗敬业”是中华民族的传统美德,是一份崇高的精神,“问渠那得清如许,为有源头活水来”,正是爱岗敬业精神激励着一代代工匠匠心筑梦。守正创新彰显了工匠精神的时代气息。大国工匠们凭借丰富的实践经验和不懈的思考进步,带头实现了一项项工艺革新、牵头完成了一系列重大技术攻坚项目。他们在各自工作岗位上的守正创新正是当今我国时代精神的最好表现。  

  王晓峰理解,工匠精神的内涵有三个关键词:一是敬业,就是对所从事的职业有一种敬畏之心,视职业为自己的生命;二是精业,就是精通自己所从事的职业,技艺精湛,我们熟知的大国工匠,个个都是身怀绝技的人,在行业细分领域做到国内第一乃至世界第一;三是奉献,就是对所从事的职业有一种担当精神、牺牲精神,耐得住寂寞,守得住清贫,不急功近利、不贪图名利。敬业反映的是职业精神是前提;精业反映的是职业水准,是核心;奉献反映的是个人品德,是保障。可以说,新时期的“工匠精神”,是劳模精神、劳动精神的重要体现。“工匠精神”,不仅限于企业生产,而是包括政府机关在内的各行各业,都有一个敬业、精业、奉献的问题。  

  高凤林从三个层次理解工匠精神,思想层面:爱岗敬业、无私奉献;行为层面:开拓创新、持续专注;目标层面:精益求精、追求极致。不能机械地理解为是手工劳动者应该具备的精神,它其实是以产品为牵引,涵养一种专注精神,让人用心用脑、精益求精,追求卓越的效果或者目标。提倡工匠精神,不仅可以帮我们养成严谨、重视技能、形成专注的习惯,以此生产出更好的产品;还能作用于人本身,让个人在高度工业化和商业化的社会中找到自我认同。

  吕国泉认为,培育工匠精神,要根据职业技能、职业素养、职业理念不同层次的要求,有针对性地培育和塑造。首先要通过加大职业培训力度、开展现代学徒制试点、深化“金蓝领工程”等工作抓手,夯实产生工匠精神的人力基础;其次通过制度顶层设计,转变“重装备、轻技工,重学历、轻能力,重理论、轻操作”的观念,形成培育工匠精神的保障机制;再次,工匠精神是一种深层次的文化形态,需要在长期的价值激励中逐渐形成,通过文化再造、源头培育、社会滋养,发展先进企业文化和职工文化,使工匠精神成为引领社会风尚的风向标。

  白酒工匠精神:行业群体贡献、共识与创新

  酒文化研究学者何冰、著名白酒专家高月明、中国白酒协会副会长兼秘书长马勇、华泽集团董事长吴向等,9月12日在江西千年古镇李渡镇举办中国白酒工匠精神研讨会上,谈出白酒行业人自己的观点。 

  高月明在白酒行业摸爬滚打65年,是解放以来中国白酒的见证者,也是过渡者。高月明谈到“工匠精神不是指个人,而应该是群体”。参加过五届国家评酒的老白酒酿造专家们现在已经很难找到了,白酒专家对白酒行业有很大贡献,促进中国白酒品质向前发展,国家白酒评委第一届开会、第二届推荐、第三届考核,大型酒厂的勾调师都是品酒的专家。茅台、五粮液、古井等都有一帮人推动质量的提升,和香型的产生,目前行业有12种香型,还推动白酒地度化的发展;最重要的是推动了人才的建设。现在国家级别的白酒专业人才不少于500人。在高月明看来,个人的工匠精神变成群体的工匠精神是非常重要的。

  华泽集团董事长吴向东认为,如果中国的企业都重视用工匠精神管理企业,对社会的利益远远大于企业本身。吴向东认为可以从茅台得到启示,茅台一直在坚守几点:一是原料没有变,二是水没有变;三是传统工艺没有变;但与此同时,它们的检验检测设备在优化,是全行业最先进的,代表行业最高水平。白酒行业应该从环境保护开始,水源一定要好,原料一定要好,菌种一定要好,加上工匠精神的管理。 

  酒文化研究者何冰认为,用中国白酒工匠精神解读烧酒起源地文化。中国酒文化对世界文化有很多贡献:东方和西方对酒的认识不一致,中国更看重酒的精神属性,而西方更看重的是酒的物质属性;中国酒文化与儒家、到家、佛学相融合;佛家的净与白酒品质的净,道家的静与白酒酿造环境的静;儒家的敬与中华民族的酒礼都互通。何冰对中国烧酒提出建议:固态酒也就是烧酒,是中国白酒文化的根和魂,其文化价值要上升到大国文化的高度,如《中国烧酒白皮书》;以考古发现的烧酒遗址为核心,如何将之保护并申请为世界非物质文化遗产,不仅是企业的事、行业的事,更是地方政府的事,国家的事,民族的事;越是民族的越是世界的,一个能与世界接轨并被接受的中国烧酒标准,需要全行业的共识与创新。

  中国食品协会秘书长马勇表示,企业应先谈产品再考虑盈利。谈到工匠精神建议学习德国企业。以德国一个生产工业缝纫机用的机针的工厂为例,三代人只为了做一根针,为的就是做到极致;后来碰到日本的一家企业也在做这个产品,抢占市场份额,但是德国的工厂仍然没有改变,最后客户又回到德国工厂,原因是德国工厂的产品是日本产品的7倍,但是使用寿命是其17倍之多。

  马勇提到,白酒行业有一家知名的酱香酒厂对勾兑工艺非常讲究,勾兑一瓶酒需要用到87瓶酒,并且使用不同储存年份的酒;还有一家浓香型酒企,发酵出来的酒分为二级酒、一级酒、特等酒,对于不同等级的酒的员工设置不同级别的奖励,特等最高,二级没有;这两家都是行业里工匠精神的代表性酒企。

  马勇表示,做酒讲究酿酒、勾兑,酿酒工人的匠心精神,对于企业的发展至关重要。企业应该多考虑产品,赚钱是自然而然的,多考虑技术、产品风格,少问点盈利的问题。中国的白酒工匠精神就是爱岗、敬业、执着,兢兢业业做出好酒。

 
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