盒马鲜生该为减少食物浪费想点办法

食评“晚上9:30之前的盒马鲜生,和之后的盒马鲜生,是两个世界。”近日,有网友在微博上发文称,每天晚上9:30之后,盒马鲜生的工作人员将不少看上去还很新鲜的饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心从货架上撤下,统统扔到垃圾车里,并且不允许顾客拿走或购买...

强行翻包禁带外食,存在的不一定合理

(蒋梅)一向自诩以生产快乐、制造童话著称于世的迪士尼,近来因为上海迪士尼乐园禁止自带食物入园粗鲁的翻包行为与傲慢的回应惹了众怒,持续引发质疑,数度成热搜话题。网友公众口诛笔伐:“迪士尼没有童话,只有翻包”。今年年初,上海华东政法大学大三学生...

用大数据堵住外卖食安漏洞

(张培胜)据报道,随着网络外卖食品普及,暴露出来的问题不断增多,诸如虚假地址、无证无照、脏乱差、黑作坊、送餐盒不消毒等,给食品安全埋下了隐患,令公众为之担忧。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对网络外卖等食品安全提出了一系列要求,包括明确...

《水浒传》中的饮品江湖(下)

(王宁)近日酷热难耐,不禁让人想起“赤日炎炎似火烧,野田禾苗半枯焦”的诗句。这是《水浒传》中描写炎热天气最经典的一句诗。在水浒的世界里,对于好汉们来说,大热天儿筛上几大碗酒开怀痛饮那真是无比畅快的事。其实,酒在宋代是最常见的一种饮料,冬天暖...

网售雪糕 冷链物流别“掉链”

(何珂)夏季,和气温一样同步高涨的,还有对冰品的消费需求。有数据显示,今年6月,天猫上雪糕的销售额同比增长近200%。持续的高温天气,让雪糕火了起来。而颜值在线、口感独特、包装精美的线上品牌雪糕构成消费领域一道新风景,从网上选购一根售价七八...

把饭碗牢牢端在自己手中

(新华社评论员)1949年到2018年间,我国粮食生产单产增加4倍多,在同期人口增加一倍多的情况下人均粮食占有量翻了一番多,粮食供给由全面短缺转变为供求总量基本平衡。70年来,我们端稳自己的饭碗,创造了令世界刮目相看的奇迹,辉映着我们党的初...

《水浒传》中的饮品江湖(上)

(王宁)近日酷热难耐,不禁让人想起“赤日炎炎似火烧,野田禾苗半枯焦”的诗句。这是《水浒传》中描写炎热天气最经典的一句诗。在水浒的世界里,对于好汉们来说,大热天儿筛上几大碗酒开怀痛饮那真是无比畅快的事。其实,酒在宋代是最常见的一种饮料,冬天暖...

小吃摊戴“金箍”

从7月起,《北京市小规模食品生产经营管理规定》和《北京市小规模食品生产经营许可备案管理办法(试行)》开始实施。食品小作坊、小餐饮店、小食杂店这些“小门脸儿”和食品摊贩将面临更加严格的监管。新政规定,对小规模生产经营活动将实施清单管理,小作坊...

拯救传统美食

近日,一篇“北京人不认识老北京食品了”的文章在微信朋友圈转发,该文作者感叹,多少年来流行于北京平民百姓生活层面的普通传统食品,各种主食、菜肴、小吃甚至酒类、汤水等,常见的就有几百种,今天却听不见有人提、听不见有人介绍了。最重要的是,听说“大...

食品添加剂再遭黑

“没有添加就没有伤害”“食品行业应杜绝食品添加剂”,近日,一则“食品添加剂有害健康”的谣言在网络热传。该谣言称,为了身体健康,应拒绝使用添加剂。谣言一出,遭到了食品行业和学术界的集体反对。点评:众所周知,食品添加剂在现代食品工业中有着无可撼...

“外卖差评”风波

据媒体近日报道,江苏省镇江市丹徒区警方接到辖区一名住户丁先生的报警:称自家大门的锁眼,竟然被人用胶水恶意堵上了。民警调查后发现,幕后黑手竟然是一名外卖骑手。而事情的引发,仅是因为一个“差评”。无独有偶,浙江宁波的消费者周先生近日给送餐骑手差...

谈谈烘焙食品的加香技术(下)

烘焙食品的香精选择液体香精水溶性香精主要用于蛋糕裱花、饼干夹心等加工温度较低或冷加工的产品中,一般以水果风味占主导地位。油溶性香精耐温度较高,不易挥发,留香时间较长,主要适用于较高温度的烘焙产品。耐高温、滋味型的乳化香精,用于打粉既能提供目...

生鲜电商十有九亏为哪般

(徐春晖)生鲜电商曾经被称为电商细分领域的最后一片“蓝海”,引起不少商业巨头纷纷“入海”。如今,却正处于“九死一生”的煎熬时期,倒闭关门也是屡见不鲜。近年来,随着人们消费习惯的转变,我国生鲜电商“火得发烫”,相关资料显示,2018年,我国生...

癫痫患者的饮食及应急护理

本报记者郑志强吴雪琴何为癫痫?癫痫是一种神经系统常见病,俗称“羊癫风”或“羊角风”,是多种原因导致的脑部神经元高度同步化异常放电所致的临床综合征,癫痫发作的临床表现复杂多样,可表现为发作性运动、感觉、自主神经、意识及精神障碍等。癫痫患者注意...

伏天饮食有“五宝”

俗话说“热在三伏”,高温湿热的天气不仅让人烦躁难耐,还易导致多种疾病的发生。国家中医药管理局中医药科研三级重点实验室副主任苏云明教授表示,除了注意防暑降温,饮食上做一些调整也有助于伏天养生,比如常吃以下几种食物。红枣,养护心脏中医认为,夏季...

吃 5 颗樱桃就中毒…… 你也被吓到了吧

香甜可口的樱桃,深受人们的喜爱,可谓老少皆宜。但也有人说:“樱桃不能给小孩子吃,据说含有一种剧毒的氰化物,吃了会中毒。”其实,网上也一直流传说,曾有一位游客摘了5颗樱桃,吃后出现腹痛、头晕等症状,而原因是吃的时候把樱桃核咬破了,导致产生氢氰...