重庆北碚196所学校 “明厨亮灶”覆盖超80%

2017-06-12 15:11:54来源: 重庆商报

  昨日,北碚区食药监发布消息,辖区学校“明厨亮灶”覆盖率目前已超80%,今年预计实现“明厨亮灶”校园全覆盖。

  北碚区食药监局相关负责人介绍,明厨亮灶,就是通过透明厨房、视频厨房、网络厨房的建设,让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等。目的是让餐饮后厨从幕后走到前台,有利于消除餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍。

  据统计,北碚区共有196所学校,210多个食堂,已经安装150多家“明厨亮灶”,直接投入近百万元,政府补贴约30万元。预计今年实现“明厨亮灶”校园全覆盖(除偏远地区以外)。

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