研究:无麸质食品未必健康

2017-06-15 15:33:33来源: 中国食品报网

  据外媒报道,近年来无麸质食品已逐渐流行,然而儿童食用可能会出现健康问题。

  健康专家表示,很多无麸质食品中麸质的替代品含有更多的热量、饱和脂肪和碳水化合物,但蛋白质含量较低。

  专家提醒购买无麸质食品的时候要仔细阅读食品标签,确定食品是健康食品。

  欧洲一项针对1300多种食品的研究发现,大多数无麸质替代品的热量明显高于含麸质的食物,可能导致人出现肥胖,尤其是儿童。

  无麸质的产品,特别是面包、比萨饼、面粉和零食 ,不仅通常含有更多的热量,而且还含有更多的饱和脂肪和碳水化合物。但是,这些食物的蛋白质含量却比正常食物少3倍,而蛋白质对于肌肉生长,抗体产生和免疫系统健康却很重要。

  欧洲社会儿科胃肠病学肝脏病与营养研究项目首席研究员莱尔马(Joaquim Calvo Lerma)博士称,随着越来越多的人尝试无麸质饮食来有效应对乳糜泻(coeliac disease),必须重新制定作为替代品的食品,以确保其具有相似的营养价值。

  墨尔本营养师布雷斯韦特(Melinda Braithwaite)表示,无麸质并不总是健康的选择。她认为,确实需要小心无麸质食品,因为它们往往可能含有更多的脂肪和糖。

 
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