饼店常见问题应对

2019-05-06 11:35:50来源: 中国食品报网

每个面包店应该把客人所问的问题全部收集起来,找出问得最多的,出现频率最高的,总结归纳出应对方法,让店长店员掌握,直接提升销售和服务的能力。

    下面给大家做个示范,不是为了让大家知道这几个问题该如何回答,而是回去总结出自己店里的问题如何应对。

    顾客:现在有做活动吗?

    分析:

    这么提问的一般是老顾客,20%的老顾客创造80%效益,千万善待老顾客。当老顾客提出问题的时候,我们不能直接拒绝。有些导购会说“没有活动”,这样就把老顾客给打击了,其实老顾客进店了,一般都会购买,问一问,买得不吃亏。但我们直接回绝,让他心里买得不舒服,直接打击顾客对店面的好感。

    应对:

    首先要把面子给老顾客,让老顾客感觉到你的诚意,可以这么说:“非常对不起,暂时没有活动,您可以关注我们这个微信号(或者关注海报等其他什么),有活动时,会在上面做宣传的。请尝尝咱家的这款面包。”用味道去转移顾客的注意力。

    顾客:我再看看吧。

    应对:

    关键是没有把握住顾客的需求,再次观察或者询问,了解顾客需求。

    根据顾客的需求,选择我们的三个优势之一,去打动顾客,这三个方面分别是:

    1、产品的美味;

    2、优惠的促销活动;

    3、健康安全,并且富有营养。

    顾客:你们质量会不会有问题?

    分析:

    一些导购面对这个问题会直接答“我们质量不会有问题的,我们是大品牌,有很多连锁店……”但是顾客问出第二句话的时候:“万一有问题怎么办?”不少导购就接不下去了。

    应对:

    导购可以先问顾客:“小姐,您以前是不是有买过质量有问题的面包啊?”顾客一般会说:“有。”导购则可追问一句:“是什么啊?”顾客往往就会开始诉苦了。

    当顾客回答没有的时候,导购又该怎么办?这时,应该先夸顾客,然后说自己的事情:“小姐,您真是太幸运了,你没有,我有遇到过这样的情况啊。”说的时候一定要带上感情,这样才会感染到顾客。

    最后再说:“我们店是最注重产品质量问题的,因为我家的面包,我自己也经常买来吃,我们对产品质量要求也很好,这么多老顾客天天来,就是因为这里的质量有保证,食品安全是天大的事。”

    顾客:你们这面包新不新鲜啊?

    分析:

    顾客对产品有怀疑,如果您只是简单直接回答,当然新鲜啊,是远远不够的,您穿的工作服,就决定了,你一定会帮面包店说话,他当然不会相信。

    有许多面包店竖着牌子,某月某日生产,有一点作用,但不能完全指望,消费者也知道,这是我们面包店自己写的,要写哪天生产的都可以。全靠面包店的信誉和消费者的信胜。

    应对:

    我们可以这么说:“这几盘,这几排是今天中午才烤出来的”“这是上午10点刚烤好送过来的”。说出具体时间,增加可信度。

    还可以说:“咱们店里的面包,天天都卖光,都不够卖。你看,这款面包都已经卖完了。”

    说出一些迹象,拿出一点证据,能够证明给消费者看就可以了。

(博尊)


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