“防癌食品”不存在

2019-05-29 11:35:08来源: 中国食品报网

  微信朋友圈中关于“防癌食品”的文章数不胜数,然而,作为一名医生,我的观点是:世上根本就没有大家所期望的“防癌食品”。

  癌症是一种典型的年龄相关疾病,其发生机制,简单说来,就是机体细胞的一些小错误的积累,当突破一定阈值时,就会发生癌症。

  年龄越大,机体的“犯错”越多,肿瘤发生率越上升。就好像一个机器,用得越久,越容易坏掉。同样的年龄,“犯错”频率越高,肿瘤发生率越高。就好像一个机器,越不注意养护,越容易坏掉。而所谓的“犯错”,对于大部分人而言,就是不良的生活方式。

  饮食和肿瘤的关系,绝大多数是负性相关,但是目前公认的致癌物质,并非来源于民间的所谓“饮食禁忌”,而是来源于国际癌症研究机构的致癌物分类表。其中,类致癌物(明确有致癌作用的)包括:酒精、黄曲霉素(多来自于霉变食物)、烟草、亚硝胺(多来自于腌制食品)、马兜铃酸、槟榔等。

  以上这些物质致癌,还需要一个重要的条件,就是时间。任何致癌物,都是通过长期作用于人体,才会最终以“助纣为虐”的方式促进癌症的发生。从这个意义上说,如果想降低癌症的发生概率,应当做到不抽烟、不喝酒、不泡吧、不经常撸串。这与其说是饮食禁忌,不如说是坚持健康的生活方式。

  (李茹恬)


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