山东德州: “小龙虾自由”有望实现?

2019-06-13 09:58:07来源: 中国食品报网

  天气渐热,龙虾馆和烧烤店再次迎来旺季。近日,在山东省德州市城区便民市场的小龙虾价格较往年有了明显下跌,去年每斤卖30元的虾,如今只卖20元左右。难道“小龙虾自由”真的有望实现?对此,相关人士均表示,降价只是暂时现象,消费者“捡漏”还需趁早。

零售活虾每斤普降 5元左右

  5月底,德州市三八路便民市场水产摊位上的小龙虾俨然成了主打产品,4个以上的玻璃水箱成为小龙虾的销售标配。据摊位老板介绍,今年小龙虾产量大增,安徽、湖北以及本地养殖的虾在市场上均能买到,且货源充足,价格也较往年明显下降。“别看这些虾的个头不一样,其实品种没有差别,虾肉都是满满当当的。”商户王女士说,她家卖的小龙虾有每斤16元、20元、25元、30元4个价位。虾的个头不同,身价也不同,与去年的零售价相比,每斤下降了5元左右。

  在紧邻的另一家水产店里,小龙虾每斤的价格则分为18元、25元、28元3个价位。既然价格下降了,销量岂不是更加火爆?然而多家水产店表示,并没有。据了解,小龙虾刚走红时,市场上的活虾多是销往烧烤店和餐馆,而随着小龙虾养殖户越来越多,很多需求量大的龙虾馆选择直接从养殖户进货,如今,来市场买小龙虾的消费者反倒越来越多,这样总体销量并未因价格下降而出现明显增长。摊位老板张女士介绍,如今,周末一天可以卖出近100斤小龙虾。

小龙虾坐稳烧烤“ 台柱”

  与活虾市场不同,龙虾馆和烧烤店的标价并未因此发生变化。“频繁改价会影响客流量,所以无论进货价是涨是落,我们的标价都是固定的。”陈先生在德州市区经营一家烧烤店,每年5—8月,小龙虾都成为店内的带客主力,按大小份量标价分别为108元(2斤)和138元(3斤)。当然,由于店内需求量较大,目前,小龙虾的进货价每斤只需15元,利润也较往日更为可观。陈先生表示,虽然近年进军小龙虾市场的商户越来越多,但生意做起来并没有太大压力。

  同样是熟虾,在便民市场的小摊位上,最受欢迎的麻辣味小龙虾每斤则仅需35元,这为许多注重实惠的消费者提供了另一种选择。但大多数商户均表示,5月是小龙虾集中上市的时间,价格出现下落只是暂时现象,按照往年的“V”字形趋势,此后还会逐步上涨。

养殖户观望“ 按 兵 不动”

  “每年5月都是小龙虾的价格拐点,只要坚挺到6月以后还是有赚头的。”陵城经济开发区金庄村党支部书记金德旺于2014年开始带领村民养殖小龙虾,如今全村共有7家养殖户,养殖总面积达300亩,以每亩产量100—200斤计算,每年的利润平均每亩三四千元。金德旺透露,目前小龙虾市场的批发价每斤较往年大概下降了3—5元,主要原因为零售市场上的虾90%来自湖北,而2018年湖北实施集中清塘工作,导致大量的货源流向各地市场,从而压低了小龙虾价格。

  金德旺介绍,近几年德州各县市区涌现了大量的小龙虾养殖户,在外来小龙虾的挤压下,本地养殖户在5月受损。同时,考虑到目前本地小龙虾的生长个头较小,很多养殖户选择“按兵不动”,希望挺过5月中旬至6月中旬的价格低谷,寻求利润的更大化。(刘畅)


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