红肉和白肉
或对人体胆固醇的影响相同

2019-06-13 10:11:26来源: 中国食品报网

  本报讯 据西班牙媒体埃菲社报道,美国旧金山大学最新研究发现,与摄入植物来源的蛋白质相比,过量摄入红肉和白肉一样,都会增加体内胆固醇的含量,这与之前的认知相反。

  旧金山大学6月4日发表在《美国临床营养学杂志》月刊上的一项研究结果显示,与普遍看法相反的是,红肉和白肉对血液胆固醇水平的影响相似。这项研究并不包括香肠或培根等加工肉类以及鱼类。研究认为,通过减少红肉和白肉的摄入来降低胆固醇水平比想象中更可取。

  研究指出,当这两种类型肉的饱和脂肪含量相等时,对胆固醇水平的影响是相同的。然而,这项研究并未证实红肉对心脏健康的负面影响,并建议在这方面展开进一步研究。

  (韩超)


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