老年人夏季宜喝冬瓜汤

2019-07-10 12:35:12来源: 中国食品报网

  中医认为,冬瓜味甘、淡,性凉,有助于润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑。冬瓜富含多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素,且钾盐含量高,钠盐含量低,对于需要低钠食物的老年人尤为适合。推荐老年人饮用以下5种冬瓜汤。

image.png

  冬瓜百合汤 取新鲜百合洗净沥干,冬瓜切小块,锅里倒入适量清水煮沸,放入冬瓜块煮八成熟,百合加入锅里大火煮。大火能让冬瓜煮熟,百合颜色不会变黄。煮好后稍微放凉,吃时加上一勺蜂蜜,搅匀即可。

  冬瓜薏米骨头汤 取薏米洗净、浸泡,冬瓜切块;清水煮沸,放入洗净的骨头汆烫,捞出;把汆烫好的骨头放入压力锅,再把薏米、冬瓜、生姜放入锅内,加水浸没食材,煲约50分钟后完成。

  冬瓜酸芋荷肉片汤 取瘦猪肉洗净,切薄片,放盐、油、生姜丝、生粉拌匀;香葱洗净,沥干水,切好;冬瓜洗净,外皮用盐搓洗一遍,去瓜瓤和冬瓜籽,瓜皮保留,切小长方块;酸芋荷用清水冲洗一下,沥干水,小火煸炒,把酸水炒干;倒入适量清水煮沸,放入冬瓜再次煮沸,改为中小火煮2分钟,加入酸芋荷,中小火继续熬煮3分钟;改为大火,加入腌制好的瘦肉片,用筷子搅拌,让肉片不黏成坨;放盐、香葱拌匀即可。

  冬瓜扇贝汤 扇贝处理干净,沥干水;冬瓜切块;清水煮沸,放入扇贝肉、生姜丝、鸡粉,中小火煲3分钟;把冬瓜加入,煲12分钟;放盐、香葱拌匀即可。

  冬瓜排骨汤 薏米洗干净,用清水浸泡10分钟,沥干水;排骨用米水清洗;把薏米、排骨倒入压力锅,加适量清水,煲约30分钟;冬瓜切块,不去皮,加入汤中,煲8分钟;放盐,搅拌均匀即可。

  (周春凌)


0
0

我来说两句