读懂 预包装食品上 GI 标识 指导糖尿病患者合理膳食

2019-07-15 08:59:20来源: 中国食品报网

  GI(Glycemic index)全称为食物血糖生成指数,反映了与葡萄糖相比,食物升高血糖的速度及能力。根据GI值的大小可将富含碳水化合物的食物分为低、中、高三个类别,其中低GI食物对需要控制血糖人群的膳食选择具有重要意义。

  我国历经3年研究,6月19日正式发布了GI测定方法的卫生行业标准,标准的检测方法是对食品GI数值准确性的重要保障。有了检测标准,下一步将考虑怎么使用检测结果。以下介绍国内外在预包装食品上GI标识情况。

澳大利亚和新西兰

  澳大利亚是应用GI标识最广泛的国家。该标识已经在澳大利亚、欧盟、日本和美国成为注册商标,并且澳大利亚还有专门的网站帮助消费者全面了解食物的GI值。低GI标识的3个条件:按澳大利亚检测标准4694-2007进行测试;符合澳新食品安全标准营养素度量的要求;GI值须标注在营养成分表中,以便验证声明。

南非

  南非GI基金会(GI Foundation)制定了4个标识,目的是引导消费者选择低GI、低脂和少盐的食品。这4个标识的食品分别是:“频繁食用性食品”——低GI,最少量脂肪;“经常食用性食品”——低GI,低脂;“特别对待食品”——中GI,低脂;“运动后食用性食品”——高GI。

  目前南非政府已通过GI标识的有关规定,规定中明确表示使用GI分类,不使用GI的具体数值,且只有那些40%能量是来源于碳水化合物的食品可以进行GI标识。人们可以通过GI基金会的官方网站查询到各类食物的GI值。

欧洲

  欧洲食品局(EFSA)目前还没有在欧盟范围内制定统一的GI标识,但部分欧洲国家自行使用了类似低GI的GI标识。例如,英国的一些大型连锁超市会在包装或店面上添加自己拟定的关于GI的标识。

美国

  目前美国有一个商业性的血糖研究所,专门用于审批“低血糖”“糖尿病友好型”等标识。这意味着,美国FDA对GI标识具有潜在支持的态度,将责任完全留给食品生产商,生产商需要确保产品信息的准确,同时必须符合现存法律法规。

  美国的一些大型跨国食品企业都推出自己的低GI产品,并采用企业内部测定的方法进行检测。

日本

  日本政府目前还未通过相关法规,但鼓励科研工作者加大对GI与健康之间关系的研究。因此,一些食品企业通过国外认证机构对自己的产品进行测定,并在产品上标注GI标识。目前,在日本已存在很多标有GI标识的产品。

中国

  我国最新颁布的《WS/T 652-2019 食物血糖生成指数测定方法》为我国预包装食品GI标识提供了依据和技术支持,也预示着GI标识在我国的推广施行是一种必然趋势。

  此外,原国家卫计委2015年发布的《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)中明确提出,糖尿病患者用全营养配方食品应为低血糖生成指数(GI)配方,GI≤55。通则中还明确规定“标签中应对产品的配方特点或营养学特征进行描述”。

  这意味着糖尿病患者用全营养配方食品应在标签上标注GI值,从而获得更理想的糖尿病患者膳食指导。

  此外,还有一些国家不允许标有GI标签的产品销售,例如加拿大,理由是GI不是产品营养固有的特性。

  因此,GI标识虽然在一些国家已经使用,但需要严格的法律法规进行管理,防止不法企业乱用、滥用GI标识,同时也要避免误导消费者。中国营养学会2019年的团标《预包装食品血糖生成指数标示规范》将针对上述内容进行深入研究。

  (来源:中国好营养)


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